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Low-Carb-Brot mit Bacon-Butter aus dem Thermomix

Brot mit Bacon-Butter - Rezepte mit Herz|Low-Carb-Brot mit Bacon-Butter aus dem Thermomix
© Brot mit Bacon-Butter - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT65M
Zeit 1 Std. 5 Min. + Wartezeit
Level leicht Portionen ca. 20 Portionen
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Ein herzhaftes Butter-Rezept - lecker als Brotzeit.

Zutaten
Für das Brot:
100 gSesamsaat
80 gLeinsamen
80 gMandelkerne
30 gChiasamen
60 gFlohsamenschalen
15 gSalz
1 Pck.Backpulver
500 gMagerquark
15 gEssig
4 Eier
Für die Butter:
6 Scheiben Bacon (60 g)
125 gweiche Butter
Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Brot Sesam, Leinsamen und Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 mahlen. Chiasamen, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen, umfüllen.
  2. Magerquark, Essig und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen. Die trockene Mischung zurück in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 gut untermischen, gegebenenfalls noch weitere 15 Sek. rühren.
  3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20 cm Länge) geben und 1 Std. ruhen lassen.
  4. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Brot im heißen Ofen 30 Min. backen. Danach Brot aus der Form stürzen, Backpapier abziehen. Brot auf das Blech legen und weitere ca. 30 Min. backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
  5. Inzwischen für die Butter Bacon ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen (der Bacon kann dabei ruhig etwas dunkel werden). Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, bis er knusprig ist.
  6. Bacon zerkrümeln und mit Butter in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.
  7. Brot mit Butter servieren.
Portionen

Pro Portion ca. 170 kcal, 9 g E, 13 g F, 2 g KH

 Kategorien: Brot & Backwaren, Marmeladen & Aufstriche

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