Melonen-Avocado-Salat aus dem Thermomix

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Der perfekte Sommersalat mit Frischegarantie!
Wir haben passend zu diesem Salat auch ein wunderbar fruchtiges Sommerdressing entwickelt. Probiert es unbedingt mal aus!
Zutaten | |
1/2 | Galia-Melone |
2 EL | Zitronensaft |
2 | Avocados |
1/2 | Salatgurke |
1 | rote Zwiebel |
200 g | Schafskäse |
4 | Stiele Koriander |
2 EL | Sprossenmix |
Zubereitung
- Für den Salat Melone entkernen und mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln ausstechen. Melonenkugeln mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln, dann in ca. 1 x 1 cm kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
- Gurke waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Schafskäse ca. 2 x 2 cm groß würfeln.
- Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Sprossen unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Beides und für die Deko beiseite legen.
- Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern verteilen, mit Sprossen und Koriander garnieren, zum Schluss mit etwas Pfeffer bestreuen und mit Dressing beträufeln.

Kategorie: Salate & Snacks