Champignon-Spinat-Gnocchi aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Cremiges Familiengericht mit Pilzen & Spinat – fix auf dem Tisch
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken muss, sind diese Champignon-Spinat-Gnocchi genau das Richtige für euch. Die cremige Sauce wird im Thermomix® vorbereitet, während Champignons und Gnocchi in der Pfanne goldbraun braten. So entsteht ein unkompliziertes Alltagsgericht, das die ganze Familie liebt. Perfekt für die schnelle Feierabendküche, vegetarisch, sättigend und herrlich aromatisch – italienischer Genuss ohne großen Aufwand.
| Zutaten | |
| 100 g | Babyspinat |
| 250 g | Champignons |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 g | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1/2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| 1-2 EL | gehackte Petersilie |
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Zubereitung
- Spinat waschen und trocken schleudern. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben.
Sahne, Wasser, Gemüsebrühepaste, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 3 erhitzen. - Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons unter Wenden kräftig anbraten. Gnocchi zugeben und ca. 3 Min. mitbraten.
- Sauce in die Pfanne gießen, kurz einkochen lassen. Spinat unterheben, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 415 kcal – 9 g E – 21 g F – 47 g KH
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Kinder- & Familienrezepte, Vegetarisch & Vegan
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