Cremige Lauch-Bolognese-Pasta aus dem Thermomix®

Die Kombination aus mildem Lauch und würzigem Hackfleisch sorgt für eine besonders harmonische, familienfreundliche Bolognese-Variante – ganz ohne Tomate. Durch die Mischung aus Milch und Brühe entsteht eine angenehm cremige Sauce, die sich wunderbar um die Spiralnudeln legt. Während im Mixtopf die Sauce entsteht, gart das Fleisch im Varoma. So erhältst du ein perfekt abgestimmtes Ergebnis – saftig, cremig und rund im Geschmack.

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und vierteln. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit Öl in den Mixtopf zugeben und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe einstellen. Hack in kleinen Stücken, Salz, Pfeffer und Paprika durch die Deckelöffnung zugeben und andünsten. Einlegeboden mit Backpapier auslegen. Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen.

2. Wasser, Milch und Gemüsebrühepaste in den Mixtopf geben. Varoma und Einlegeboden aufsetzen und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Einlegeboden abnehmen. Nudeln in den Mixtopf geben, mit dem Spatel unterrühren. Varoma erneut aufsetzen und nach Packungsanleitung der Nudeln 8–10 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe garen.

3. Inzwischen Petersilie hacken. Mehl mit 2–3 EL Wasser anrühren. Varoma abnehmen und Mehlmischung durch die Deckelöffnung zugießen. Varoma wieder aufsetzen und 2 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe andicken lassen. Nudeln und Fleisch in eine Schüssel umfüllen und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Wichtig

• Die Nudeln saugen die Sauce schnell auf. Zum Aufwärmen einfach etwas Wasser zugeben und eventuell nachwürzen.
• Menge für den TM 31® anpassen! Dann 300–350 g Pasta verwenden.