Cremiger Thermomix-Eierlikör: Grundrezept & 3 köstliche Varianten
3 leckeren Varianten – fruchtig, schokoladig oder fein gewürzt!
Eierlikör ist nicht nur zu Ostern ein Genuss – besonders, wenn ihr ihn selbst macht! Dieses Thermomix-Rezept liefert euch ein cremiges Grundrezept, das im Handumdrehen gelingt. Und das Beste: Ihr habt gleich drei kreative Varianten zur Auswahl – mit Himbeeren, weißer Schokolade oder feinen Gewürzen. Ob als Mitbringsel, Dessert-Highlight oder für den eigenen Vorratsschrank – dieser selbstgemachte Eierlikör bringt Abwechslung und Freude ins Glas!
leicht |  1,5 Liter |
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Zutaten
| 8 | Eigelb |
| 250 g | Zucker |
| 600 g | Sahne |
| 400 g | Doppelkorn |
| Variante "Himbeer" | |
| 500 g | Himbeeren |
| Variante "Weiße Schokolade" | |
| 50 g | weisße Schokolade |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Grundrezept
- Eigelbe und Zucker in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 9 Min./90 °C/Stufe 4 dick-schaumig aufschlagen. Schmetterling herausnehmen.
- Sahne hinzufügen und 5 Min./ 90 °C/Stufe 2 erhitzen. Dann Doppelkorn 20 Sek./Stufe 4 untermischen. Sofort in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und verschließen.
Variante Himbeer-Eierlikör
- 500 g Himbeeren in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 pürieren, ggf. an den Seiten herunterschieben und Vorgang wiederholen. Dann durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, beiseitestellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Weiter geht's mit dem Grundrezept
- Püree in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen.
Variante "Weiße Schokolade"
- Grundrezept mixen und 50 g weiße Schokolade in Stücken in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen und schmelzen.
Variante "Gewürze"
- Grundrezept mixen und ½ TL geriebene Tonkabohne (oder Mark von 1 Vanilleschote) in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen.
Haltbarkeit:
Mehrere Wochen. / Himbeer-Eierlikör: ca. 3 Wochen
Pro Glas (20 ml):
ca. 55 kcal – 0 g E – 3 g F – 3 g KH
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