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Cremiger Thermomix-Eierlikör: Grundrezept & 3 köstliche Varianten

Cremiger Eierlikör - 3 köstliche Varianten - Rezepte mit Herz|Cremiger Eierlikör aus dem Thermomix®
© Cremiger Eierlikör - 3 köstliche Varianten - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT20M
Zeit 20 Min. 		Level leicht Portionen 1,5 Liter
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3 leckeren Varianten – fruchtig, schokoladig oder fein gewürzt!

Eierlikör ist nicht nur zu Ostern ein Genuss – besonders, wenn ihr ihn selbst macht! Dieses Thermomix-Rezept liefert euch ein cremiges Grundrezept, das im Handumdrehen gelingt. Und das Beste: Ihr habt gleich drei kreative Varianten zur Auswahl – mit Himbeeren, weißer Schokolade oder feinen Gewürzen. Ob als Mitbringsel, Dessert-Highlight oder für den eigenen Vorratsschrank – dieser selbstgemachte Eierlikör bringt Abwechslung und Freude ins Glas!

Zutaten
8 Eigelb
250 gZucker
600 gSahne
400 gDoppelkorn
Variante "Himbeer"
500 gHimbeeren
Variante "Weiße Schokolade"
50 gweisße Schokolade

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Zubereitung

Grundrezept

  1. Eigelbe und Zucker in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 9 Min./90 °C/Stufe 4 dick-schaumig aufschlagen. Schmetterling herausnehmen.
  2. Sahne hinzufügen und 5 Min./ 90 °C/Stufe 2 erhitzen. Dann Doppelkorn 20 Sek./Stufe 4 untermischen. Sofort in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und verschließen.

Variante Himbeer-Eierlikör

  1. 500 g Himbeeren in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 pürieren, ggf. an den Seiten herunterschieben und Vorgang wiederholen. Dann durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, beiseitestellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
  2. Weiter geht's mit dem Grundrezept
  3. Püree in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen.

Variante "Weiße Schokolade"

  • Grundrezept mixen und 50 g weiße Schokolade in Stücken in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen und schmelzen.

Variante "Gewürze"

  • Grundrezept mixen und ½ TL geriebene Tonkabohne (oder Mark von 1 Vanilleschote) in Step 2 des Grundrezepts mit der Sahne zufügen.

Haltbarkeit:
Mehrere Wochen. / Himbeer-Eierlikör: ca. 3 Wochen

Portionen

Pro Glas (20 ml):
ca. 55 kcal – 0 g E – 3 g F – 3 g KH

 Kategorie: Drinks & Smoothies

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