Fruchtig-frische Vorspeise mit cremigem Dressing
Dieser Garnelen-Grapefruit-Cocktail aus dem Thermomix® ist die perfekte Vorspeise, wenn ihr etwas Leichtes, Frisches und dennoch Festliches servieren möchtet. Die Garnelen werden schonend im Varoma gegart, während ihr im Mixtopf im Handumdrehen das cremig-fruchtige Dressing zubereitet.
Das Rezept ist ideal für Gäste, gut vorzubereiten und sorgt mit Grapefruit, Rotkohl und Kräutern für Farbe und Frische auf dem Teller – ein eleganter Klassiker im Rezepte-mit-Herz-Stil ❤️.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 500 g | TK-Garnelen (geschält und gekocht) |
| 1000 g | Wasser |
| 300 g | Rotkohl |
| 1 | Grapefruit |
| 1 | Zitrone |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 30 g | Mayonnaise |
| 30 g | Joghurt |
| 20 g | Öl |
| 20 g | Sahnemeerrettich (Glas) |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Garnelen in den Varoma geben (einige Luftschlitze frei lassen!). Wasser in den Mixtopf gießen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Garnelen abkühlen lassen. Wasser ausgießen.
- Rotkohl putzen, waschen, in groben Stücken vom Strunk schneiden. Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Austretenden Saft dabei auffangen und in den Mixtopf gießen. Zitrone auspressen. Petersilie hacken und 1 EL beiseitestellen.
- Rotkohl, Zitronensaft, Petersilie, Mayonnaise, Joghurt, Öl, Meerrettich, Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 4 hacken. Garnelen und Grapefruitfilets zugeben und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren.
- Cocktail auf Gläser verteilen, mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 300 kcal – 28 g E – 15 g F – 13 g KH
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