Haselnuss-Tiramisu aus dem Thermomix®
Cremige Mascarpone trifft Kaffee und knackigen Haselnusskrokant
Ihr liebt Tiramisu und könnt von Haselnüssen nicht genug bekommen? Dann ist dieses Haselnuss-Tiramisu genau das Richtige für euch. Die klassische italienische Dessertidee bekommt hier eine wunderbar nussige Note: Cremige Mascarpone trifft auf in Kaffee getränkte Löffelbiskuits und aromatischen Haselnuss-Likör. Für den besonderen Crunch sorgt feiner Haselnusskrokant.
Mit dem Thermomix® gelingt euch die luftige Creme besonders unkompliziert. Zuerst wird das Eiweiß zu Eischnee geschlagen, anschließend werden Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig aufgeschlagen und mit Mascarpone, Eischnee und Haselnuss-Likör zu einer feinen Tiramisu-Creme verarbeitet.
Das Haselnuss-Tiramisu ist ein wunderbares Dessert für viele und lässt sich prima vorbereiten. Nach dem Schichten darf es mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen – perfekt, wenn ihr Gäste erwartet und das Dessert schon am Vortag zubereiten möchtet. Vor dem Servieren kommen noch Kakaopulver und Haselnusskrokant darauf. 🍫🌰
leicht |  8 Portionen |
Zutaten
| 3 | sehr frische Eier |
| Salz | |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 60 g | Haselnuss-Likör (z.B. Frangelico) |
| 150 g | stark gebrühter Kaffee oder Espresso |
| 50 g | Milch |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| 4 EL | Haselnusskrokant |
| 2-3 EL | Backkakao |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Eier trennen. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Eiweiße und 1 Prise Salz zugeben und 4 Min./Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen. Gegen Ende 60 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Umfüllen. Mixtopf und Schmetterling spülen, trocknen. Schmetterling wieder in den Mixtopf einsetzen.
- Eigelbe, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz im Mixtopf 5 Min./60 °C/Stufe 3,5 hellcremig aufschlagen. Eischnee, Mascarpone und 30 g Likör zugeben und alles 3 Min./ Linkslauf/ Stufe 3,5 mixen.
- Kaffee, Milch, 30 g Likör und 30 g Zucker in einem tiefen Teller verrühren. Boden einer runden Auflaufform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Creme bedecken. Löffelbiskuits in die Kaffeemischung tunken, Auflaufform damit auslegen. Mit der Hälfte der Creme bedecken, glatt streichen. Mit 2 EL Haselnusskrokant bestreuen. Übrige Löffelbiskuits in die Kaffeemischung tunken und in die Auflaufform legen. Mit übriger Creme bedecken, glatt streichen. Mit Folie abdecken und mindestens 6 Std. oder über Nacht kalt stellen.
- Tiramisu vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben und mit 2 EL Haselnusskrokant bestreuen.
Pro Portion: ca. 545 kcal – 10 g E – 30 g F – 55 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.