Pflaumen-Scheiterhaufen mit Vanillesauce aus dem Thermomix®
Süßer Auflauf mit Pflaumen und cremiger Vanillesauce
Saftige Pflaumen, fluffige Mini-Croissants und eine cremige Vanillesauce machen diesen Scheiterhaufen zu einem herrlich fruchtigen süßen Hauptgericht. Zimt und Vanille sorgen für echtes Wohlfühlaroma – perfekt für die Pflaumen- und Zwetschgenzeit.
leicht |  8 |
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Zutaten
| 600 g | Mini-Croissants (oder Brioche; Brotregal im Supermarkt) |
| 800 g | Pflaumen (z. B. Zwetschgen) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 50 g | Rosinen (optional) |
| 800 g | Milch |
| 4 | Eier |
| 120 halbe | Zucker |
| 1/2 TL | Zimt |
| Salz | |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Fett für die Form |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Auflaufform (25 x 30 cm) einfetten. Mini-Croissants vierteln. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen in den Mixtopf geben. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen, beides in den Mixtopf zugeben. Nach Belieben Rosinen zugeben. Pflaumen 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Mini-Croissants und Pflaumen in die Auflaufform schichten. Mixtopf spülen.
- 500 g Milch, 3 Eier, 50 g Zucker, Zimt und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mixen. Eiermilch gleichmäßig über die Croissant-Pflaumen-Mischung gießen und ca. 15 Min. ziehen lassen, bis die Croissants die Eiermilch aufgesogen haben.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Pflaumen-Scheiterhaufen im heißen Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen.
- Inzwischen für die Vanillesauce 300 g Milch, Sahne, 70 g Zucker, 1 Ei, Eigelbe, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 9 Min./90 °C/Stufe 3 kochen. Umfüllen und abkühlen lassen.
- Scheiterhaufen aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben heiß, lauwarm oder kalt mit Vanillesauce servieren.
Pro Portion:
ca. 615 kcal · 16 g Eiweiß · 24 g Fett · 81 g Kohlenhydrate
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