Cremiges Low-Carb-Ragout mit zart gegartem Lachs
Dieses Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix® ist ein ideales Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm und ausgewogen ernähren möchten. Das cremige Gemüse-Ragout harmoniert perfekt mit dem schonend im Varoma gegarten Lachs und überzeugt durch seine einfache Zubereitung.
leicht |  4 |
Zutaten
| 3 | Stangen Lauch |
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Öl |
| 200 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 100 g | Milch |
| 1 EL | Hühnerbrühepaste oder -pulver |
| 30 g | Schmelzkäse |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Ahornsirup |
| Muskat | |
| 0.5 TL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Lachsfilet |
| 4 TL | Zitronensaft |
| gehackte Petersilie zum Servieren |
Zubereitung
Lauch und Möhren putzen, waschen. Lauch in ca. 0,5 cm breite Streifen, Möhren in ca. 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Lauch, Möhren, Sahne, Milch, Hühnerbrühepaste, Schmelzkäse, Senf, Ahornsirup und Gewürze zugeben.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In den Varoma legen (einige Luftschlitze frei lassen), aufsetzen und alles 30 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen. Ragout mit dem Spatel durchrühren, abschmecken. Mit Lachs auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion:
ca. 410 kcal – 30 g E – 25 g F – 15 g KH
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