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Rezepte für den Thermomix®

Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix®

Name: Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix®
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 3 Stangen Lauch; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 200 g Kochsahne (15 % Fett); 100 g Milch; 1 EL Hühnerbrühepaste oder -pulver; 30 g Schmelzkäse; 1 TL Senf; 1 TL Ahornsirup; Muskat; 0.5 TL Paprika edelsüß; Salz; Pfeffer; 500 g Lachsfilet; 4 TL Zitronensaft; gehackte Petersilie zum Servieren

Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs - Rezepte mit Herz|Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix® — © Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs - Rezepte mit Herz

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45 Min.

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Cremiges Low-Carb-Ragout mit zart gegartem Lachs

Dieses Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix® ist ein ideales Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm und ausgewogen ernähren möchten. Das cremige Gemüse-Ragout harmoniert perfekt mit dem schonend im Varoma gegarten Lachs und überzeugt durch seine einfache Zubereitung.

Zutaten
3	Stangen Lauch
2	Möhren
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
20 g	Öl
200 g	Kochsahne (15 % Fett)
100 g	Milch
1 EL	Hühnerbrühepaste oder -pulver
30 g	Schmelzkäse
1 TL	Senf
1 TL	Ahornsirup
	Muskat
0.5 TL	Paprika edelsüß
	Salz
	Pfeffer
500 g	Lachsfilet
4 TL	Zitronensaft
	gehackte Petersilie zum Servieren

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Zubereitung

Lauch und Möhren putzen, waschen. Lauch in ca. 0,5 cm breite Streifen, Möhren in ca. 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Lauch, Möhren, Sahne, Milch, Hühnerbrühepaste, Schmelzkäse, Senf, Ahornsirup und Gewürze zugeben.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In den Varoma legen (einige Luftschlitze frei lassen), aufsetzen und alles 30 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen. Ragout mit dem Spatel durchrühren, abschmecken. Mit Lachs auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.