Lollipop-Plätzchen aus dem Thermomix®
Bunte Spiralkekse mit Zuckerperlen – ein Hingucker zu Weihnachten
Wie wäre es dieses Jahr mit besonders bunten Weihnachtsplätzchen? 🎄 Diese hübschen Lollipop-Plätzchen sind ein echter Hingucker auf eurem Plätzchenteller! Mit ihrem zweifarbigen Spiralmuster und der bunten Zuckerperlen-Kruste sehen sie nicht nur toll aus, sondern schmecken auch wunderbar buttrig und vanillig.
Das Beste: Den Plätzchenteig mixt ihr ganz unkompliziert im Thermomix®. Eine Teighälfte bleibt hell, die andere wird mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt. Anschließend werden beide Teigplatten übereinandergelegt, aufgerollt und gut gekühlt. So entsteht beim Aufschneiden das hübsche Spiralmuster, das diese Weihnachtskekse so besonders macht. Die bunten Mini-Zuckerperlen sorgen zusätzlich für einen fröhlichen Knuspereffekt.
Die Lollipop-Plätzchen sind eine tolle Idee für eure Weihnachtsbäckerei und machen sich auch wunderbar als selbst gemachtes Geschenk aus der Küche. Mit 60 Stück habt ihr gleich einen schönen Vorrat für die Adventszeit. Besonders praktisch: In einer gut verschlossenen Blechdose halten sich die Kekse an einem kühlen Ort etwa vier Wochen.
Also, schnappt euch euren Thermomix® und zaubert diese farbenfrohen Weihnachtsplätzchen! ❤️
leicht |  60 Stück |
Zutaten
| 170 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1/2 TL | natürlicher Vanilleextrakt |
| 280 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| etwas rote Lebensmittelfarbe (am besten Pasta) | |
| ca. 50 g | bunte Mini-Zuckerperlen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Butter in Stücken und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 cremig mixen. Ei und Vanille zugeben, 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Hälfte des Teigs aus dem Mixtopf nehmen und abgedeckt kalt stellen.
- Etwas Lebensmittelfarbe zum übrigen Teig im Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 untermischen. Je nach gewünschtem Farbton evtl. noch etwas mehr Farbe zugeben und untermixen. Teig umfüllen und ebenfalls abgedeckt ca. 10 Min. kalt stellen.
- Beide Teighälften zwischen je 2 Lagen Backpapier je ca. 1 cm dick zum Rechteck (je ca. 25x30 cm) ausrollen. Oberes Backpapier von beiden Teigplatten vorsichtig abziehen. Farbigen Teig auf den hellen Teig stürzen, etwas andrücken und das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Teig mithilfe des Backpapiers vorsichtig zur Rolle aufrollen. Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Std. kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Zuckerperlen auf einem Tablett ausbreiten. Rollen in den Zuckerperlen wälzen, etwas andrücken. Rolle in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und auf die Bleche verteilen. Dabei jeweils etwas Abstand zwischen den Plätzchen lassen. Bleche nacheinander im heißen Ofen je 8–10 Min. backen, bis die Ränder gerade beginnen leicht zu bräunen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Haltbarkeit: in Blechdosen verpackt an einem kühlen Ort ca. 4 Wochen
Pro Stück: ca. 50 kcal – 1 g E – 3 g F – 6 g KH
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