Streusel-Plätzchen aus dem Thermomix®
Buttrige Blechplätzchen mit fruchtiger Beeren-Konfitüre
Ihr liebt knusprige Weihnachtsplätzchen, habt aber keine Lust auf aufwendiges Ausrollen und Ausstechen? Dann sind diese Streusel-Plätzchen genau das Richtige für euch! ❤️ Der buttrige Mürbeteig wird im Thermomix® in nur 1 Minute und 30 Sekunden geknetet. Anschließend kommt er direkt aufs Backblech: Eine Hälfte wird als Boden verteilt, darauf streicht ihr fruchtige rote Beeren-Konfitüre und die zweite Teighälfte sorgt als knusprige Streuselschicht für das besondere Extra.
Das Beste an diesem Rezept: Ihr braucht keine Ausstechformen und müsst nicht jedes Plätzchen einzeln formen. Nach dem Backen und Auskühlen schneidet ihr den Teig einfach in kleine Rechtecke oder Rauten. Wer möchte, kann natürlich auch Plätzchen ausstechen.
Die Streusel-Plätzchen sind wunderbar buttrig, herrlich fruchtig und eine unkomplizierte Ergänzung für eure Weihnachtsbäckerei. Aus den Zutaten bekommt ihr etwa 40 Stück. Außerdem lassen sich die Kekse prima vorbereiten und halten sich luftdicht verpackt ungefähr vier Wochen.
Ob für euren bunten Plätzchenteller, zum Verschenken oder zum gemütlichen Adventskaffee – diese einfachen Blechplätzchen solltet ihr unbedingt ausprobieren! 🎄
leicht |  40 Stück |
Zutaten
| 600 g | Mehl |
| 400 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 350 g | rote Beeren-Konfitüre |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten, außer Konfitüre, im Mixtopf 1 Min. 30 Sek./Teigstufe kneten. Teig auf das Backblech stürzen. Die Hälfte davon abnehmen, beiseitestellen. Teighälfte auf dem Blech mit den Händen zusammenschieben, dann mit einem Teigroller auf Größe des Backblechs ausrollen. Konfitüre darauf verteilen und glatt streichen.
- Zweite Teighälfte zu Streuseln formen und auf die Konfitüre streuen. Im heißen Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen. Dann nach Belieben mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen oder mit einem scharfen Messer in Rechtecke oder Rauten schneiden.
Haltbarkeit: luftdicht verpackt ca. 4 Wochen
Pro Stück: ca. 170 kcal – 2 g E – 9 g F – 22 g KH
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