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Orientalischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen, Tahini und Zitrone

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Dieser orientalische Kartoffelsalat aus dem Thermomix® bringt frische, würzige Aromen auf den Tisch und ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Kichererbsen, cremiges Tahini, Zitronensaft und frische Petersilie sorgen für eine leichte, aromatische Note mit orientalischem Flair.

Der Salat kommt ganz ohne Mayonnaise aus, ist vegan und eignet sich perfekt als sommerliche Beilage, zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht. Dank der einfachen Zubereitung im Thermomix® ist er schnell gemacht und lässt sich ideal vorbereiten – perfekt für Gäste oder das nächste Buffet.

Orientalischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix® – Kartoffelsalat 3mal anders - Rezepte mit Herz
© Kartoffelsalat 3mal anders - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4
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Zutaten

600 gfestkochende Kartoffeln
800 gWasser
1 TLSalz
120 ggegarte Kichererbsen (½ Dose à 240 g Abtropfgewicht)
1 rote Zwiebel
1/2 ½ Bund glatte Petersilie
40 gWasser
35 gOlivenöl
30 gTahini (Sesammus)
25 gSenf
15 gZitronensaft
1 TLHonig (oder Agavendicksaft)
Salz, Pfeffer

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Für den Salat Kartoffeln waschen und in den Varoma legen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varo­ma aufsetzen, 30–35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, vierteln und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Für das Dressing Petersilienblätt­chen im Mixtopf 7 Sek./Stufe 3 ha­cken. Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 mixen. Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Dressing in einer Schüssel vermi­schen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion: ca. 270 kcal, 6 g E – 13 g F – 31 g KH

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