Kartoffel-Lasagne aus dem Thermomix®
Goldgelb überbacken, cremig und wunderbar herzhaft
Kartoffel-Lasagne: herzhafter Ofengenuss
Ihr liebt Lasagne, möchtet aber einmal etwas anderes als klassische Lasagneplatten ausprobieren? Dann solltet ihr diese Kartoffel-Lasagne aus dem Thermomix® unbedingt testen! Hier ersetzen goldgelbe, festkochende Kartoffelscheiben die Nudeln und werden mit einer würzigen Hackfleisch-Tomatensauce, cremiger Béchamelsauce und geriebenem Gratinkäse geschichtet. Im Ofen wird daraus ein wunderbar herzhaftes, goldbraun überbackenes Familienessen. 🥔
Der Thermomix® übernimmt dabei einen großen Teil der Vorbereitung: Die Kartoffeln werden zunächst im Varoma® gegart, anschließend werden Zwiebel und Knoblauch zerkleinert und die Tomatensauce im Mixtopf gekocht. Auch die cremige Béchamelsauce gelingt unkompliziert im Thermomix®.
Die Kartoffel-Lasagne ist perfekt, wenn ihr für mehrere Personen kochen möchtet: Das Rezept ergibt 6 Portionen und lässt sich wunderbar vorbereiten. Wichtig ist lediglich, dass die gegarten Kartoffeln über Nacht auskühlen und am nächsten Tag weiterverarbeitet werden.
Anschließend wird alles in einer Auflaufform geschichtet und mit Käse im Ofen goldgelb gebacken. Nach etwa 35–40 Minuten Backzeit darf die Lasagne noch kurz ruhen – dann könnt ihr sie anschneiden und genießen.
Unser Tipp: Die Kartoffel-Lasagne ist ein tolles Sonntagsessen, eignet sich aber ebenso für die ganze Familie oder wenn ihr Gäste mit einem gemütlichen Ofengericht verwöhnen möchtet.
leicht |  6 Portionen |
Zutaten
| Für die Tomatensauce: | |
| 1 EL | + 10 g Olivenöl |
| 600 g | Rinderhack |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Dosen stückige Tomaten (à 400 g) |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| Für die Béchamelsauce: | |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 500 g | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Außerdem: | |
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 750 g | Wasser |
| 100 g | geriebener Gratinkäse |
| Butter für die Form |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in den Varoma geben (einige Luftschlitze frei lassen). Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und je nach Größe der Kartoffeln 40–60 Min./Varoma/Stufe 1 garen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Varoma abnehmen, Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann pellen und abgedeckt über Nacht kalt stellen.
- Für die Tomatensauce am nächsten Tag 1 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und Hack darin krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 10 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Tomaten, Hack, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen. Gareinsatz/Spritzschutz (TM6) aufsetzen. Abschmecken und umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Für die Béchamelsauce alle Zutaten im Mixtopf 7 Min./90 °C/Stufe 4 garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (ca. 28 x 18 cm; 2 l Inhalt) einfetten.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden. Form mit einer Lage Kartoffelscheiben auslegen. Etwas Hacksauce darauf verteilen, etwas Béchamelsauce daraufgeben und mit etwas Käse bestreuen. Die nächste Lage Kartoffeln einschichten und so weiter, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit Béchamelsauce enden und den übrigen Käse daraufstreuen. Im heißen Ofen 35–40 Min. backen. Vor dem Anschneiden ca. 10 Min. ruhen lassen.
Pro Portion: ca. 565 kcal – 34 g E – 30 g F – 40 g KH
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