Cowboy-Auflauf aus dem Thermomix®
Herzhafter Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Bohnen und Mais
Dieser Cowboy-Auflauf aus dem Thermomix® ist genau das Richtige, wenn ihr Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Familienessen aus dem Ofen habt. Kartoffeln, würzig gebratenes Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais und Erbsen treffen auf eine cremige Eier-Sahne-Sauce und eine goldbraune Mozzarella-Käsekruste.
Die Vorbereitung ist unkompliziert: Ihr gart die Kartoffelscheiben im Thermomix® vor, während das Hackfleisch separat in der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und BBQ-Gewürz angebraten wird. Anschließend kommt alles zusammen mit Bohnen, Mais und Erbsen in die Auflaufform.
Für die cremige Sauce müsst ihr ebenfalls nicht viel Aufwand betreiben: Eier, Kochsahne, Schmelzkäse und Mozzarella werden im Thermomix® kurz miteinander vermixt. Danach wird die Sauce über den Auflauf gegossen und das Ganze im Ofen goldbraun gebacken.
Mit rund 1 Stunde Zubereitungszeit und 4 Portionen eignet sich der Cowboy-Auflauf prima für ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und Gemüse macht ihn besonders sättigend, während BBQ-Gewürz, Paprika und Käse für die herzhafte Würze sorgen.
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 800 g | Kartoffeln |
| 1000 g | Wasser |
| Salz | |
| 20 g | Öl und Fett für die Form |
| 300 g | gemischtes Hackfleisch |
| Paprika edelsüß | |
| 1 TL | BBQ-Gewürzmischung |
| Pfeffer | |
| 1 | Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht) |
| 1 | kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 2 | Eier |
| 200 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 50 g | Schmelzkäse |
| 100 g | geriebener Mozzarella |
| nach Belieben gehackte Petersilie zum Garnieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, 5 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf ausspülen.
- Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. Kartoffeln 20 Min./100 °C/Stufe 1 vorkochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack mit Zwiebel und Knoblauch krümelig braten. Mit Paprika, BBQ-Gewürz, Salz, Pfeffer würzen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (ca. 25x30 cm) einfetten. Kartoffeln abgießen, in die gefettete Auflaufform geben. Bohnen und Mais abgießen. Mit gefrorenen Erbsen zu den Kartoffeln geben. Hack zugeben und alles gut vermischen.
- Eier, Sahne, Schmelzkäse, 50 g Mozzarella, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 mixen. In die Auflaufform gießen. Mit übrigem Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion: ca. 710 kcal – 37 g E – 39 g F – 50 g KH
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