Carbonara-Kartoffelauflauf aus dem Thermomix®
Cremige Kartoffeln mit Bacon, Parmesan und Käse
Ihr liebt Carbonara und mögt Kartoffelaufläufe? Dann bringt dieses Rezept beides wunderbar zusammen. Für den Carbonara-Kartoffelauflauf werden festkochende Kartoffeln zunächst im Thermomix® schonend vorgegart. Anschließend mixt ihr darin aus Zwiebel, Knoblauch, Kochsahne, Parmesan und Ei eine cremige Sauce, die durch würzigen Bacon besonders herzhaft wird.
Die Kartoffelscheiben werden mit der Carbonara-Sauce geschichtet, mit Mozzarella bestreut und im Ofen goldbraun überbacken. So entsteht ein unkompliziertes Ofengericht, das nach rund einer Stunde auf dem Tisch steht und sich prima als sättigendes Familienessen eignet. 🥔🧀 Der Thermomix® übernimmt dabei die wichtigsten Vorbereitungsschritte, während der Auflauf anschließend ganz entspannt im Backofen fertig gart.
Für 4 Portionen ist er ideal, wenn ihr Lust auf ein herzhaftes, cremiges Kartoffelgericht mit Carbonara-Charakter habt.
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 1000 g | festkochende Kartoffeln |
| 500 g | Wasser |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Öl |
| 300 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 80 g | Parmesan |
| 1 | Ei |
| Pfeffer | |
| 120 g | Baconwürfel |
| 50 g | geriebener Mozzarella |
| nach Belieben gehackte Petersilie und Frühlingszwiebelringe zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Gareinsatz geben. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gar einsatz einsetzen und 15 Min./100°C/Stufe 3 vorkochen. Gareinsatz herausheben, beiseitestellen. Mixtopf leeren, trocknen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./ Stufe 5 hacken, herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Sahne, Parmesan in kleinen Stücken, Ei, Salz und Pfeffer zugeben und 30 Sek./Stufe 10 mixen. Bacon mit dem Spatel unterrühren.
- Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (ca. 30x20 cm) geben. Mit der Hälfte der Sahne-Mischung übergießen. Übrige Kartoffelscheiben darauf verteilen. Mit übriger Sahne-Mischung übergießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach Belieben mit Petersilie und Frühlingszwiebelringen bestreuen und servieren.
Pro Portion: ca. 550 kcal – 24 g E – 30 g F – 44 g KH
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