Schüttelpizza aus dem Thermomix® – Flammkuchen-Style
Herzhafter Quark-Mozzarella-Teig mit Schmand, Mais und Bacon
Lust auf Pizza, aber mal anders? Diese Schüttelpizza im Flammkuchen-Style ist herzhaft, unkompliziert und ideal für die Familienküche. Im Thermomix® mixt ihr den Quark-Mozzarella-Teig mit Eiern, Mehl und Gewürzen in nur 30 Sekunden. Mais wird anschließend untergehoben, bevor der Teig auf dem Blech goldbraun backt. Schmand, Zwiebeln und knuspriger Bacon machen den Belag besonders würzig. Das Rezept ergibt 12 Stücke – perfekt fürs Familienessen, zum Teilen mit Freunden oder fürs unkomplizierte Buffet.
leicht |  12 Stücke |
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Zutaten
| 2 | rote Zwiebeln |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 20 g | Öl |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | geriebener Mozzarella |
| 70 g | Mehl |
| 4 | Eier |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 1/2 TL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) |
| 150 g | Schmand (20 % Fett) |
| 130 g | Baconwürfel |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech (42x 29 cm) mit Backpapier auslegen.
- Zwiebeln abziehen. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und 2 EL beiseitestellen. 1 Zwiebel vierteln, mit Frühlingszwiebeln im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Öl zugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Quark, Mozzarella, Mehl, Eier, Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben, 30 Sek./Stufe 6 mixen.
- Mais abgießen, mit dem Spatel unterheben. Teig auf dem Blech glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
- Pizza mit Schmand bestreichen. Mit übriger Zwiebel und Bacon bestreuen, weitere ca. 15 Min. goldbraun backen. Mit übrigen Frühlingszwiebelringen bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Pro Stück: ca. 195 kcal – 14 g E – 11 g F – 10 g KH
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