Pizza-Zupfbrot aus dem Thermomix®
Knuspriger Blätterteig, würzige Pizza-Füllung und viel Mozzarella.
Pizza mal anders: Dieses Pizza-Zupfbrot ist ein unkomplizierter Hingucker für eure nächste Party, das Familienessen oder ein gemütliches Buffet. 🍕 Statt Hefeteig kommen hier zwei Rollen Blätterteig zum Einsatz, die mit einer blitzschnell im Thermomix® gemixten Tomatensauce, Kochschinken, Mais und Mozzarella gefüllt werden. Anschließend wird das Ganze in Rauten geschnitten und goldbraun gebacken – so könnt ihr die einzelnen Stücke später ganz einfach abzupfen. Das Rezept ergibt 8 Portionen und lässt sich wunderbar vorbereiten. Besonders praktisch: Das Pizza-Zupfbrot schmeckt heiß, lauwarm und auch kalt und eignet sich damit prima für Gäste und Partys.
leicht |  8 Portionen |
Zutaten
| 1 | kleine Dose Datteltomaten (220 g) |
| 30 g | Tomatenmark |
| 1 1/2 TL | getrocknete italienische Kräuter |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Rollen Blätterteig (à 275 g; 42 x 28 cm, im Kühlregal) |
| 150 g | Kochschinken in Scheiben |
| 1 | kleine Dose Mais (130 g Abtropfgewicht) |
| 100 g | geriebener Mozzarella |
| 1 | Ei |
| 1-2 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Tomatensauce Tomaten, Tomatenmark, 1 TL italienische Kräuter, Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 verrühren.
- 1 Rolle Blätterteig auf dem Backblech entrollen. Mit Tomatensauce bestreichen. Mit Kochschinken belegen. Mais abgießen, auf dem Schinken verteilen. Mit 70 g Mozzarella bestreuen. 1 Rolle Blätterteig entrollen, vorsichtig auf die Pizza stürzen. Seitliche Kanten andrücken.
- Ei verquirlen, Teigdeckel damit einpinseln. Mit übrigem Käse und ½ TL italienischen Kräutern bestreuen. Pizza mit einem Pizzaroller vorsichtig, aber gründlich in Rauten schneiden. Pizzarauten so liegen lassen, nicht auseinanderziehen. Im heißen Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen. Heiß, lauwarm oder kalt servieren.
Pro Portion: ca. 380 kcal – 11 g E – 27 g F – 24 g KH
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