Spanische Gemüsepizza aus dem Thermomix®
Mediterrane Pizza mit viel Gemüse – warm und kalt ein Genuss
Ob Sommerfest, Gartenparty oder gemütlicher Familienabend – diese spanische Gemüsepizza aus dem Thermomix® bringt mediterranes Urlaubsgefühl auf den Tisch. Der Thermomix® bereitet den lockeren Hefeteig ganz unkompliziert zu, während buntes Sommergemüse, aromatische Kräuter sowie Sardellen und Kapern für typisch spanischen Geschmack sorgen.
Das Beste: Die Pizza schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie kalt und eignet sich deshalb perfekt fürs Buffet, Picknick oder als Meal Prep für den nächsten Tag. Mit 12 Stücken ist sie ideal zum Teilen und begeistert alle, die mediterrane Küche lieben.
leicht |  12 Stücke |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 110 g | Wasser |
| 10 g | frische Hefe |
| 1/2 TL | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 15 g | Olivenöl |
| 1/2 TL | Salz |
| Mehl zum Arbeiten | |
| Für den Belag: | |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Zucchini |
| 1 | kleine Aubergine |
| 1 | rote Zwiebel |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Sardellen |
| 1 TL | Kapern |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 3 mixen. Mehl, Öl und Salz zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. Umfüllen. Teig abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen.
- Für den Belag Gemüse putzen und waschen. Paprika in schmale Streifen schneiden. Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Gemüse, 1 EL Öl, Knoblauch,Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gemüse, Sardellen und Kapern auf dem Teig verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 35 Min. backen. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Pro Stück: ca. 120 kcal – 4 g E – 4 g F – 16 g KH
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