Gefüllte Pizza-Brötchen aus dem Thermomix®


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Kracher für daheim und unterwegs, die in jede Kinderfaust passen ...
Zutaten | |
Für den Teig | |
300 g | Wasser |
1 Pck. | Trockenhefe |
1 TL | Zucker |
500 g | Mehl + etwas mehr zum Arbeiten |
1 TL, gehäuft | Salz |
10 g | Olivenöl |
Für die Füllung | |
50 g | Salami in Scheiben |
75 g | Mais aus der Dose |
100 g | Käse (z.B. Emmentaler) |
50 g | Tomatenmark |
1 TL | getrockneter Oregano |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37 °C/Stufe 1 verrühren. Mehl, Salz und Öl zugeben und 5 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
- Inzwischen für die Füllung Salamischeiben aufrollen, zwischen die Messer stellen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mais, 50 g Käse, Tomatenmark und Oregano zugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in ca. 10 Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht bemehlten Händen zu einem Kreis (ca. 12 cm Durchmesser) flach drücken. Je ca. 1 EL Füllung daraufgeben. Teig über der Füllung zusammennehmen, zu einem runden Brötchen formen. Brötchen mit der Nahtseite nach unten und mit etwas Abstand auf das Blech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 20 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Backofen auf 225 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Übrige 50 g Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Brötchen mit Käse bestreuen und im heißen Ofen 15–20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.

Pro Stück ca. 255 kcal, 11 g E, 6 g F, 39 g KH
Kategorien: Kinder- & Familienrezepte, Pizza & Pasta
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