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Gefüllte Pizza-Brötchen aus dem Thermomix®

Kracher für daheim und unterwegs, die in jede Kinderfaust passen ...

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Gefüllte Pizza-Brötchen aus dem Thermomix® – Gefüllte Pizza-Brötchen - Rezepte mit Herz
© Gefüllte Pizza-Brötchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 20 Stück
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Zutaten

Für den Teig
300 gWasser
1 Pck.Trockenhefe
1 TLZucker
500 gMehl + etwas mehr zum Arbeiten
1 TL, gehäuftSalz
10 gOlivenöl
Für die Füllung
50 gSalami in Scheiben
75 gMais aus der Dose
100 gKäse (z.B. Emmentaler)
50 gTomatenmark
1 TLgetrockneter Oregano
Salz, Pfeffer

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37 °C/Stufe 1 verrühren. Mehl, Salz und Öl zugeben und 5 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
  2. Inzwischen für die Füllung Salamischeiben aufrollen, zwischen die Messer stellen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mais, 50 g Käse, Tomatenmark und Oregano zugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in ca. 10 Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht bemehlten Händen zu einem Kreis (ca. 12 cm Durchmesser) flach drücken. Je ca. 1 EL Füllung daraufgeben. Teig über der Füllung zusammennehmen, zu einem runden Brötchen formen. Brötchen mit der Nahtseite nach unten und mit etwas Abstand auf das Blech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 20 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
  4. Backofen auf 225 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Übrige 50 g Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Brötchen mit Käse bestreuen und im heißen Ofen 15–20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück ca. 255 kcal, 11 g E, 6 g F, 39 g KH

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