Dänischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Schnell, einfach, lecker - passt super zum Grillen!
Dieser dänische Kartoffelsalat aus dem Thermomix® ist eine herrlich cremige, leicht fruchtig-pikante Beilage, die wunderbar zu Grillabenden, geselligen Familienessen oder einfach als abwechslungsreicher Alltagsklassiker passt. Mit saftiger Ananas, Gewürzgurken, Selleriesalat sowie einer feinen Joghurt-Sahne-Dressing kombiniert er frische und herzhafte Aromen zu einem nordisch inspirierten Kartoffelsalat, der ganz ohne schwere Mayonnaise auskommt. Besonders lecker: Durch das Durchziehen im Kühlschrank entfalten sich die Aromen noch intensiver — perfekt für Sommer und Grillbuffet gleichermaßen.
leicht |  6 |
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Zutaten
| 4 | große Kartoffeln (ca. 800 g) |
| 1 | Glas Sellerie-Salat (Abtropfgewicht 190 g) |
| 1 | Dose Ananas (Abtropfgewicht 340 g) |
| 2 | Zwiebeln (ca. 150 g) |
| Salz | |
| 2 | rotschalige Äpfel |
| 200 g | gekochter Schinken |
| 150 g | Gewürzgurken |
| 125 g | Gurkenwasser |
| 200 g | Schlagsahne |
| 150 g | Joghurt |
| 50 g | weißer Balsamico-Essig |
| Pfeffer | |
| gehackte Petersilie zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in den Varoma legen, Wasser in den Mixtopf gießen und ca. 35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Abkühlen lassen und ca. 1,5 cm groß würfeln. In eine große Schüssel geben.
- Sellerie-Salat abgießen und gut abtropfen lassen. Ananas abtropfen lassen, dabei Saft aufangen und 180 g in den Mixtopf einwiegen. Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden. In den Mixtopf geben, 1 TL Salz zugeben und 10 Min./Varoma/ Linkslauf/Rührstufe ohne Messbecher einkochen.
- Äpfel waschen, entkernen und mit Ananas und Schinken in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Zwiebeln abgießen, dabei Flüssigkeit aufangen und in den Mixtopf zurück gießen. Gurkenwasser, Sahne, Joghurt und Balsamico zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mixen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Dressing mit restlichen Zutaten zu den Kartoffeln geben und vermischen. Im Kühlschrank mindestens 30 Min. durchziehen lassen und abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion: ca. 350 kcal – 6 g E – 11 g F – 51 g KH
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