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Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen aus dem Thermomix®

Name: Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen aus dem Thermomix®
Total time: 75 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: international
Ingredients: Für den Teig:; 150 g Buttermilch; 1/2 Würfel Hefe (21 g); 30 g Zucker; 300 g Mehl; 40 g Butter; 1 kleines Ei; Salz; Für den Guss:; 100 g Ricotta; 50 g Schmand (20 % Fett); 1 Eigelb; 1 Prise/n Salz; Pfeffer; Für den Belag:; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 Aubergine; 1 TL Kräuter der Provence; 1/2 TL Ras el-Hanout; Salz; Pfeffer; 20 g Olivenöl + 1 EL; 300 g gemischtes Hackfleisch; 60 g Mozzarella, gerieben; 2–3 EL Oregano-Blättchen zum Bestreuen

Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen - Rezepte mit Herz|Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen — © Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen - Rezepte mit Herz

PT75M

1 Std. 15 Min. + Wartezeit

leicht

12 Stücke

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Herzhafter Ofenkuchen mit würzigem Hack, Gemüse & Ricotta-Guss

Dieser mediterrane Hack-Gemüse-Kuchen ist genau das Richtige, wenn ihr Lust auf ein herzhaftes Ofengericht habt, das viele satt und glücklich macht.
Der Hefeteig wird im Thermomix® ganz entspannt geknetet, während das aromatische Gemüse fein gehackt und sanft gedünstet wird – fast alles aus einem Topf.

Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, mediterranen Gewürzen und cremigem Ricotta-Guss macht den Kuchen wunderbar würzig und herrlich saftig. Ob für die Familie, Gäste, ein Buffet oder als Meal Prep: Dieser Kuchen schmeckt heiß genauso gut wie kalt und lässt sich perfekt vorbereiten.

Ein echtes Wohlfühlrezept für alle, die unkomplizierte Thermomix®-Küche mit Herz lieben 💛

Zutaten
Für den Teig:
150 g	Buttermilch
1/2 Würfel	Hefe (21 g)
30 g	Zucker
300 g	Mehl
40 g	Butter
1	kleines Ei
	Salz
Für den Guss:
100 g	Ricotta
50 g	Schmand (20 % Fett)
1	Eigelb
1 Prise/n	Salz
	Pfeffer
Für den Belag:
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	rote Paprikaschote
1	Aubergine
1 TL	Kräuter der Provence
1/2 TL	Ras el-Hanout
	Salz
	Pfeffer
20 g	Olivenöl + 1 EL
300 g	gemischtes Hackfleisch
60 g	Mozzarella, gerieben
2–3 EL	Oregano-Blättchen zum Bestreuen

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Zubereitung

Für den Teig Buttermilch, Hefe und Zucker im Mixtopf 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 2 Min./Teigstufe verkneten. In eine bemehlte Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Guss alle Zutaten in einem Schälchen verrühren.
Für den Belag Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Paprika und Aubergine waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Kräutern der Provence, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. 20 g Öl zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
Inzwischen Hack in einer Pfanne in 1 EL Öl krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegartes Gemüse unterrühren.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf Größe des Blechs ausrollen. Mit Ricotta-Guss bestreichen. Hack-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen. Schmeckt heiß oder kalt mit einem grünen Salat.