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Ohne Kneten Brot aus dem Thermomix®

Ohne Kneten Brot - Rezepte mit Herz|Ohne Kneten Brot aus dem Thermomix  (NO KNEAD BREAD)
© Ohne Kneten Brot - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT60M
Zeit 60 Min. + Wartezeit
Level leicht Portionen 20 Scheiben
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Super einfach und gut vorzubereiten - kein kneten und nach 18-24 Stunden Ruhezeit kommt das Brot frisch auf dem Ofen.

Zutaten
50 ggetrockente Tomaten in Öl
5 gfrische Hefe
400 gWasser
1 TLZucker
150 gBuchweizenmehl
450 gMehl
1,5 TLSalz
1,5 TLgetrockneter Rosamarin
30 gOlivenöl

Zubereitung

  1. Tomaten abtropfen lassen. Hefe, 100 g Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37 °C/Stufe 1 vermischen. Tomaten und übrige Zutaten hinzufügen, 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 18–24 Std. gehen lassen.
    Alle 8 Std. einmal mithilfe einer Teigkarte grob falten, sodass eine rundliche Kugel entsteht.
  2. Am nächsten Tag Backofen auf 250 °C (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Dabei einen geeigneten Topf samt Deckel (22 cm Durchmesser) mit vorheizen. Teig aus der Schüssel in den Topf schütten (Vorsicht, sehr heiß!), Topf mit Deckel wieder in den heißen Ofen stellen. Die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren und Brot ca. 30 Min. backen. Deckel abnehmen, weitere ca. 15 Min. backen. Aus dem Topf stürzen und abkühlen lassen.

Um zu prüfen, ob das Brot fertig ist, mit den Fingerknöcheln auf die Unterseite klopfen – klingt es hohl, ist es fertig

Portionen

Pro Scheibe: ca. 130 kcal – 4 g E –3 g F – 21 g KH

  • passt perfekt zum Brunch oder auch zum Grillen
    passt perfekt zum Brunch oder auch zum Grillen
  • einfach in den Topf und ab in den Ofen
    einfach in den Topf und ab in den Ofen

 Kategorie: Brot & Backwaren

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