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Tex-Mex-Schichtsalat aus dem Thermomix®

Mit Hackbällchen & cremigem Kräuter-Dressing

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Ihr sucht einen Salat, der garantiert Eindruck macht? Dann ist dieser Tex-Mex-Schichtsalat genau euer Party-Highlight!

Saftige Hackbällchen, knackiger Eisbergsalat, frische Tomaten, würziger Gouda und ein cremiges Kräuter-Dressing aus dem Thermomix® – alles wird dekorativ geschichtet und bleibt im Glas wunderbar frisch.

Perfekt fürs Buffet, für Geburtstage, Grillabende oder als Meal-Prep fürs Büro. Luftdicht verschlossen hält sich der Salat mehrere Tage – ideal also zum Vorbereiten. Herzhaft, sättigend und mit echtem Tex-Mex-Feeling!

Tex-Mex-Schichtsalat aus dem Thermomix® – Tex-Mex-Schichtsalat mit Hackbällchen - Rezepte mit Herz
© Tex-Mex-Schichtsalat mit Hackbällchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 6-8 Portionen
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Zutaten

Für die Hackbällchen:
2 Zwiebeln
2 Zehe/nKnoblauch
30 gÖl
75 gPanko (ersatzweise Semmelbrösel)
30 gTomatenmark
2 Eier (Größe S)
5 ELgetrockneter Gartenkräuter-Mix
Salz
Pfeffer
600 gRinderhackfleisch
75 gBBQ-Sauce (oder Ketchup)
Öl zum Braten
Für den Salat:
1 Eisbergsalat
1 Salatgurke
400 gKirschtomaten
150 gGouda
120 gTortilla-Chips
Für das Kräuter-Dressing:
150 gg griechischer Joghurt (10 % Fett)
75 gKefir
75 gMayonnaise
60 gOlivenöl
30 gApfelessig
2–3 ELZitronensaft
5 ELgehackte Petersilie
2 TLmittelscharfer Senf
2 TLflüssiger Honig

Zubereitung

  1. Für die Hackbällchen Zwiebeln und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Panko, Tomatenmark, Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen. Hack zugeben und 30 Sek./ Linkslauf/Stufe 5 mixen.
  2. Masse zu ca. 32 Bällchen formen. In einer Pfanne mit Öl von allen Seiten in ca. 8 Min. goldbraun braten. BBQ-Sauce über die Hackbällchen gießen und vermischen. Umfüllen, abkühlen lassen.
  3. Für den Salat Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Käse ca. 1 cm groß würfeln.
  4. Für das Dressing alle Zutaten im Mixtopf 30 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing auf 6–8 große Vorratsgläser (à ca. 700 ml) verteilen. Hackbällchen und vorbereitete Salatzutaten nach Belieben einschichten und luftdicht verschließen. Bis zum Servieren kalt stellen. Zum Servieren mit Tortilla-Chips belegen.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion (bei 8 Portionen): ca. 625 kcal – 25 g E – 45 g F – 27 g KH

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