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Rezepte für den Thermomix®

Zitronen-Knoblauch-Penne mit Spargel aus dem Thermomix®

Zitronen-Knoblauch-Penne mit Spargel - Rezepte mit Herz|Zitronen-Knoblauch-Penne mit Spargel Thermomix All in One
© Zitronen-Knoblauch-Penne mit Spargel - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25 Min. 		Level leicht Portionen 4
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Frisch, cremig & blitzschnell – diese AIO-Pasta ist Frühlingsküche pur

Dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert und aromatisch vegetarische Küche sein kann. Unsere Rezeptautorin Elke hat diese Zitronen-Knoblauch-Penne im Thermomix® entwickelt – ein herrlich frisches Pastagericht, bei dem alles in einem Topf gegart wird. Zitrone, Knoblauch, grüner Spargel und Parmesan verbinden sich zu einer cremigen Sauce, die perfekt zu den Penne passt.

Zutaten
50 gParmesan
1 Bio-Zitrone
500 ggrüner Spargel
1 kleine Zwiebel
3 kleine Knoblauchzehen
15 gOlivenöl
100 gWeißwein
200 gSchlagsahne
1 ELGemüsebrühepaste oder -pulver
Sallz, Pfeffer
1/2 TLgetrockneter Thymian
350 Penne
Nach Belieben Zitronenscheiben, Petersilie und Parmesanspäne zum Servieren.

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Zubereitung

One-Pot- bzw. All-in-One-Gerichte sind ideal für die schnelle Alltagsküche. Hier kommen alle Zutaten nach und nach direkt in den Thermomix® – so entsteht mit wenig Aufwand eine wunderbar cremige Pasta.

Der grüne Spargel sorgt für Frische und Biss, während Zitrone und Knoblauch der Sauce eine feine aromatische Note verleihen. Parmesan rundet das Ganze mit würziger Cremigkeit ab.

  1. Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl zugeben, 5 Min./100 °C/Stufe 2 andünsten. Wein, Sahne, Gemüsebrühepaste, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und Thymian zugeben, 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

  3. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Erst Nudeln, dann Wasser in den Mixtopf zugeben (Reihenfolge ist wichtig!) und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Spargelstücke, Zitronensaft und -schale sowie Parmesan hinzugeben und weitere 8 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Nudeln in eine Servierschüssel umfüllen, mit Parmesan und Petersilie und Zitronenscheiben garniert servieren.

Unser Tipp:
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann am Schluss auch noch Chiliflocken über die Pasta streuen.

Portionen

Pro Portion: ca. 600 kcal,, 19 g Eiweiß, 25 g Fett, 70 g Kohlenhydrate

 Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Pizza & Pasta

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