Zitronen-Knoblauch-Penne mit Spargel aus dem Thermomix®

One-Pot- bzw. All-in-One-Gerichte sind ideal für die schnelle Alltagsküche. Hier kommen alle Zutaten nach und nach direkt in den Thermomix® – so entsteht mit wenig Aufwand eine wunderbar cremige Pasta.

Der grüne Spargel sorgt für Frische und Biss, während Zitrone und Knoblauch der Sauce eine feine aromatische Note verleihen. Parmesan rundet das Ganze mit würziger Cremigkeit ab.

1. Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl zugeben, 5 Min./100 °C/Stufe 2 andünsten. Wein, Sahne, Gemüsebrühepaste, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und Thymian zugeben, 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

3. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Erst Nudeln, dann Wasser in den Mixtopf zugeben (Reihenfolge ist wichtig!) und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Spargelstücke, Zitronensaft und -schale sowie Parmesan hinzugeben und weitere 8 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Nudeln in eine Servierschüssel umfüllen, mit Parmesan und Petersilie und Zitronenscheiben garniert servieren.

Unser Tipp:
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann am Schluss auch noch Chiliflocken über die Pasta streuen.