Cappuccino-Crinkle-Cookies aus dem Thermomix®
Schoko-Keks-Klassiker - hier mit feiner Cappuccino-Note
In unserer Weihnachtsausgabe Rezepte mit Herz 6/2019 - "Einfach köstlich" findet ihr eine tolle Auswahl an einfachem und schnellem Weihnachtsgebäck. Als kleinen Vorgeschmack bekommt ihr hier schonmal diese wunderbaren Cappuccino-Crinkle-Cookies.
leicht |  ca. 60 Stück |
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Zutaten
| 100 g | Zartbitter-Schokolade |
| 75 g | Nuss-Nougat-Creme |
| 60 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 175 g | Mehl |
| 1,5 TL | Backpulver |
| 2 TL | Instant-Espressopulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 50 g | Puderzucker |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Schokolade in groben Stücken und Nuss-Nougat-Creme in den Mixtopf geben und 6 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen. Butter, Zucker und Vanillezucker zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. 3 Min./Stufe 3,5 einstellen, dabei Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver, Espressopulver und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.
- Teig halbieren, jeweils in Frischhaltefolie wickeln und zu einer ca. 1 cm dicken Platte drücken. Ca. 1 Std. einfrieren.
- Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Würfel zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Auf die Bleche legen. Im heißen Ofen blechweise 10–12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Kcal: pro Stück ca. 50 kcal, 1 g E, 2 g F, 6 g KH
Kommentare
Catarina vor 5 Monaten ↑0↓0
Hallo!
Ich bin etwas irritiert/unsicher.
Der Teig soll 1cm dick 'ausgerollt' werden und dann in 1cm Würfel geschnitten werden. Die sind dann ja ganz schön klein, oder gehen die beim backen sehr auf?
Antworten
Rezepte mit Herz vor 5 Monaten ↑0↓0
Liebe Catarina,
im Teig sind 1,5 TL Backpulver, d.h. die Kekse gehen noch auf bzw. werden größer. Wenn die Kekse Dir zu klein sind, probiere im ersten Schritt eine größere Variante aus und entscheide, welche Dir besser gefallen. Gutes Gelingen!
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