Eierlikör-Cheesecake aus dem Thermomix®
Mit knusprigem Schokokeksboden und Sahnehaube
Dieser Eierlikör-Cheesecake ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel! Der knusprige Boden aus Schokokeksen trifft auf eine herrlich cremige Füllung mit feinem Eierlikör-Aroma. Getoppt mit luftiger Sahne und dekoriert mit Eierlikör und Schokospänen wird dieser Kuchen zum perfekten Dessert für besondere Anlässe.
leicht |  12 |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Zutaten
| 175 g | Vollkornkekse mit Schokoüberzug |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Ricotta |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Eierlikör (alternativ Vanillesauce aus dem Tetra Pak) |
| 10 g | Mehlr |
| 2 | Eier |
| 250 g | eiskalte Schlagsahne |
| Eierlikör und Schokospäne zum Verzieren | |
| Öl für die Form |
Zubereitung
- Kekse im Mixtopf 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./90 °C/Stufe 1 schmelzen. Zu den Keksen geben und alles gut vermischen. Masse in eine am Boden geölte Springform (24 cm Ø) geben und zum Boden andrücken. Keksboden ca. 30 Min. kalt stellen.
- Kurz vor Ende der Kühlzeit Backofen auf 150 °C (125 °C Umluft) vorheizen. Alle übrigen Zutaten, bis auf Sahne, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 6 mixen. Springform auf einen Bogen Alufolie stellen und die Form gut mit der Folie abdichten. Masse einfüllen. Form in die Fettpfanne im Backofen setzen. So viel kochendes Wasser angießen, dass die Form ca. 1/3 hoch im Wasser steht. Kuchen im heißen Ofen 60–65 Min. backen. Auf einem Kuchengitter mindestens 2 Std. auskühlen lassen. Mixtopf spülen.
- Mixtopf eiskalt ausspülen, trocknen. Eiskalte Sahne einfüllen und unter Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. 2–3 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Übrige Sahne auf den Kuchen streichen. Sahnetuffs aufspritzen. Kuchen weitere ca. 30 Min. kalt stellen. Kuchen vor dem Servieren mit Eierlikör und Schokospänen verzieren.
Pro Stück:
ca. 380 kcal – 8 g Eiweiß – 27 g Fett – 23 g Kohlenhydrate
Leser interessierten sich auch für folgende Seiten:
-
Effizientes Kochen mit dem Thermomix® – Temperaturen, Drehzahlstufen & Zerkleinerungstipps -
Knusper-Streuselkissen aus dem Thermomix® -
Eierlikör-Cheesecake aus dem Thermomix® -
Schoko-Eierlikör aus dem Thermomix® -
Mohn-Osterkranz aus dem Thermomix® -
Kartoffelwaffeln mit Radieschen-Kräuter-Quark aus dem Thermomix®
Dein Kommentar
Jetzt Kommentar oder ★★★★★ Bewertung hinzufügenDie Angaben von Namen und E-Mail sind freiwillig. Wir freuen uns aber, wenn Du uns Deinen Namen hinterlässt: dann können wir Dich bei unserer Antwort persönlich ansprechen. Deine E-Mail-Adresse wird zum Schutz Deiner Daten nicht veröffentlicht. Wenn Du uns Deine E-Mail-Adresse hinterlässt, können wir Dich bei Bedarf jedoch auch persönlich anschreiben.
Mit den kleinen Pfeilen rechts könnt Ihr übrigens andere Kommentare bewerten.
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.