Frischkäse-Pasta aus dem Thermomix®

1. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Tomaten waschen, vierteln. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in Spalten schneiden. Gemüse in einer Auflaufform (ca. 30x40 cm) verteilen. Mit Öl, Honig, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. In der Mitte der Auflaufform eine Mulde ins Gemüse drücken, Frischkäse hineinlegen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln geröstet sind.
2. Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
3. Gesamten Inhalt der Auflaufform in den Mixtopf umfüllen und 1 Min./Stufe 10 fein pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Sauce in der Auflaufform vermischen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Unsere Tipps:

• Welches Gemüse passt noch? Das Gemüse lässt sich ganz nach Saison variieren. Statt Paprika schmecken auch Zucchini, Auberginen oder Kürbis hervorragend. Wer es würziger mag, ersetzt den Kräuterfrischkäse durch Feta oder einen Frischkäse mit Tomate oder Paprika.
• Kann ich die Frischkäse-Pasta vorbereiten? Ja. Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erwärmen und mit frisch gekochten Nudeln vermischen.
• Welche Nudeln passen am besten? Penne, Rigatoni oder Fusilli nehmen die cremige Frischkäsesauce besonders gut auf. Natürlich schmecken auch Spaghetti oder Tagliatelle hervorragend dazu.