Gefüllte Nudeln aus dem Thermomix®
Mit würziger Füllung & Ricotta-Tomatensauce – ideal für Gäste
Diese gefüllten Muschelnudeln aus dem Thermomix® sind ein echter Hingucker auf jeder Tafel – perfekt für Gäste, Familie oder einfach, wenn ihr Lust auf Soulfood habt. Die Kombination aus würziger Putenhackfleischfüllung, cremiger Ricotta-Tomatensauce und überbackenem Käse macht dieses Gericht so besonders. Der Thermomix® übernimmt Hackmasse & Sauce in kürzester Zeit – ihr braucht nur noch zu füllen & backen. Praktisch: Die Zubereitung ist gut vorzubereiten und macht auch optisch ordentlich was her!
Tipp: Kein Putenhack erhältlich? Einfach Puten- oder Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zugeben. Mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
leicht |  4- 6 Portionen |
Zutaten
| Für die Muschelnudeln: | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | helles Brötchen (ca. 30 g) |
| 1 | Ei |
| 3 Zweig/e | Petersilie |
| 1 TL | italienische Kräuter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Putenhackfleisch |
| 250 g | Muschelnudeln (Conchiglie) |
| Für die Tomatensauce: | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Olivenöl |
| 750 g | passierte Tomaten |
| 200 g | Wasser |
| 30 g | Tomatenmark |
| 20 g | Honig |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Ricotta |
| Außerdem: | |
| 1 | Kugel Mozzarella (150 g) |
| 80 g | geriebener Parmesan |
| 2-3 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Für die Muschelnudeln Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Brötchen in Stücke zupfen. Mit Ei, Petersilie, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Sek./Stufe 5 mixen. Hackfleisch zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 4 unterrühren. Umfüllen, Mixtopf spülen.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Alle Zutaten, außer Ricotta, zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Ricotta zugeben und 15 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muschelnudeln mit Hackmasse füllen. Tomatensauce abschmecken, in eine Auflaufform (30 x 40 cm) gießen. Gefüllte Nudeln hineinsetzen. Mozzarella zerzupfen, auf den Auflauf streuen. 60 g Parmesan über den Auflauf streuen. Im heißen Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie und übrigem Parmesan bestreut servieren.
pro Portion (bei 6 Portionen): 535 kcal, 40 g E, 22 g F, 43 g KH
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