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Rezepte für den Thermomix®

Hack-Kürbis-Curry aus dem Thermomix®

Name: Hack-Kürbis-Curry aus dem Thermomix®
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 2 rote Spitzpaprika; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Öl; 30 g Tomatenmark; 2 TL rote Thai-Currypaste; 500 g gemischtes Hackfleisch; 400 g Kokosmilch (1 Dose); 1 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 1/2 Limette (Saft); Minzblättchen zum Dekorieren; Für das Topping:; 1/2 Salatgurke; 2 Tomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g Joghurt

Hack-Kürbis-Curry - Rezepte mit Herz|Hack-Kürbis-Curry — © Hack-Kürbis-Curry - Rezepte mit Herz

PT35M

35 Min.

leicht

4 Portionen

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Eiweißreiches Hack-Kürbis-Curry mit Kokosmilch

Dieses proteinreiche Hack-Kürbis-Curry aus dem Thermomix® verbindet herzhafte Küche mit exotischer Würze. Zarter Hokkaido-Kürbis, cremige Kokosmilch und aromatische Thai-Currypaste sorgen für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis, während das Hackfleisch eine ordentliche Portion Eiweiß liefert und lange satt macht.
Dank Thermomix® ist alles schnell erledigt – perfekt für den Feierabend, die Familie oder wenn ihr Lust auf ein unkompliziertes, wärmendes Curry habt. Ein echtes All-in-One-Wohlfühlgericht, das Genuss und proteinreiche Ernährung verbindet ❤️

👉 Mit ca. 33 g Protein pro Portion ideal als sättigendes Hauptgericht.

Zutaten
500 g	Hokkaido-Kürbis
2	rote Spitzpaprika
1	rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe
30 g	Öl
30 g	Tomatenmark
2 TL	rote Thai-Currypaste
500 g	gemischtes Hackfleisch
400 g	Kokosmilch (1 Dose)
1 TL	Salz
1/4 TL	Pfeffer
1/2	Limette (Saft)
	Minzblättchen zum Dekorieren
Für das Topping:
1/2	Salatgurke
2	Tomaten
1	rote Zwiebel
100 g	Joghurt

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Zubereitung

Für das Curry Kürbis und Paprika putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Öl, Tomatenmark und Currypaste zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Dabei nach 2 Min. Hack in Bröckchen durch die Öffnung im Mixtopfdeckel zugeben.
Paprika, Kürbis und übrige Zutaten in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel gut durch rühren, dann 15 Min./100 °C/ Linkslauf/Rührstufe kochen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Für das Topping Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Zwiebel abziehen, in feine Scheiben schneiden. Curry mit Joghurt und Topping anrichten. Mit Minze und Naan-Brot servieren.