Kürbis-Weißkohl-Curry mit Erdnüssen aus dem Thermomix
PT40M 
40 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Einfache Kürbis-Weißkohl-Curry mit Erdnüssen
Das Rezept ist aus unserer Rezeptsammlung Preiswerte Woche. Dort findet ihr viele weitere Rezept-Ideen und Tipps für cleveres mixen und sparen – schaut am besten gleich mal rein! Es erwarten euch schnelle & preiswerte Rezepte für jeden Tag – maximal 2,50 € pro Portion!
| Zutaten | |
| 80 g | ungesalzene Erdnuskerne |
| 400 g | Hokkaidokürbis |
| 400 g | Weißkohl |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück/e | Ingwer (ca. 20 g) |
| 1-2 TL | rote Currypaste |
| 20 g | Olivenöl |
| 1 | Dose stückige Tomaten (400 g) |
| 150 g | Wasser |
| 3 TL | Gemüsebrühepaste oder - pulver |
| 4 Zweig/e | glatte Petersilie |
| 1 Prise/n | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
- Erdnüsse im Mixtopf 4 Sek./Stufe 8 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern.
- Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Weißkohl putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien und ebenfalls grob zerteilen. Weißkohl 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern, umfüllen. Kürbis 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, zum Weißkohl geben.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geben, Currypaste hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Kürbis und Weißkohl mit Tomaten, Wasser, Gemüsebrühepaste oder -pulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Mithilfe des Spatels gründlich vermischen und alles 20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Weißkohl-Curry mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie und Erdnüsse darüber streuen und nach Belieben pur oder mit Reis servieren.
Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Kinder- & Familienrezepte, Hauptgerichte & Beilagen, All-in-One
Die Angaben von Namen und E-Mail sind freiwillig. Wir freuen uns aber, wenn Du uns Deinen Namen hinterlässt: dann können wir Dich bei unserer Antwort persönlich ansprechen. Deine E-Mail-Adresse wird zum Schutz Deiner Daten nicht veröffentlicht. Wenn Du uns Deine E-Mail-Adresse hinterlässt, können wir Dich bei Bedarf jedoch auch persönlich anschreiben.
Mit den kleinen Pfeilen rechts könnt Ihr übrigens andere Kommentare bewerten.
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.