Spekulatius-Guglhupf aus dem Thermomix®
Mit Haselnüssen, winterlichen Gewürzen und braunem Butter-Zimtguss
Liebt ihr den Duft von frisch gebackenem Weihnachtsgebäck? Dann müsst ihr diesen Haselnuss-Spekulatius-Guglhupf unbedingt probieren! 🎄 Der herrlich saftige Kuchen vereint gemahlene Haselnüsse, aromatisches Spekulatiusgewürz, eine feine Zimtnote und einen Hauch Orange. Das besondere Highlight ist der köstliche Zimtguss mit brauner Butter, der dem Guglhupf eine wunderbar würzige Note verleiht.
Die gute Nachricht: Den Teig mixt ihr ganz unkompliziert im Thermomix®. Die Haselnüsse werden direkt im Mixtopf gemahlen und anschließend mit den übrigen Zutaten zu einem aromatischen Rührteig verarbeitet. Eine leckere Nuss-Zimt-Schicht sorgt im Inneren für eine zusätzliche Überraschung.
Der Guglhupf ist perfekt für eure Weihnachtsbäckerei, den Adventskaffee oder als süßer Mittelpunkt auf der Festtagstafel. Mit 16 Stückchen ist er auch ideal, wenn ihr Familie und Freunde zu Besuch habt. Und weil sich der Kuchen wunderbar vorbereiten lässt, könnt ihr ihn ganz entspannt schon am Vortag backen.
Also: Guglhupfform bereitstellen und euch ein Stück weihnachtlichen Kuchengenuss gönnen! ❤️
leicht |  16 Stücke |
Zutaten
| Für den Kuchen: | |
| 80 g | Haselnusskerne |
| 40 g | brauner Zucker |
| 1/4 TL | Zimt |
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Schmand (20 % Fett) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eier |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Spekulatiusgewürz |
| 1 Prise/n | Kardamom |
| 1/2 | Bio-Orange (abgeriebene Schale davon) |
| 1/2 TL | Salz |
| Butter und Mehl für die Backform | |
| Für den Zimtguss: | |
| 25 g | Butter |
| 1/2 TL | Zimt |
| 50 g | Puderzucker |
| 1-2 EL | Milch |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Guglhupfform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Für den Kuchen Nüsse mit braunem Zucker und Zimt im Mixtopf 15 Sek./Stufe 8 mahlen, umfüllen. Butter, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz, Kardamom, Orangenschale und Salz 20 Sek./Stufe 6 unterrühren. Mehlreste mit dem Spatel einarbeiten.
- Hälfte des Teigs in die Backform füllen und glatt streichen. Nuss-Mischung daraufstreuen. Restlichen Teig darauf verteilen. Mit einer Gabel mehrmals spiralförmig durch den Teig ziehen. Im heißen Ofen ca. 1 Std. backen. Herausnehmen, 15 Min. ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.
- Für den Guss Butter auf dem Herd schmelzen und bräunen. Lauwarm abkühlen lassen. Braune Butter, Zimt und Puderzucker verrühren. Mit Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Auf dem Kuchen verteilen, ca. 1 Std. trocknen lassen und servieren.
Pro Stück: ca. 360 kcal – 5 g E – 22 g F – 36 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.