Orangen-Marzipan-Cupcakes aus dem Thermomix®
Saftige Weihnachts-Cupcakes mit Schoko-Frischkäse-Topping
Lust auf festliche Cupcakes mit fruchtiger Orangennote und feinem Marzipanaroma? 🍊 Diese Orangen-Marzipan-Cupcakes aus dem Thermomix® sind ein echter Hingucker auf der weihnachtlichen Kaffeetafel! Der saftige Teig mit frisch abgeriebener Orangenschale und Marzipan wird von einem cremigen Schoko-Frischkäse-Topping gekrönt. Zuckerstreusel und glitzernde Deko machen die kleinen Küchlein perfekt für Advent, Weihnachten und festliche Buffets.
Das Beste: Mit eurem Thermomix® mixt ihr den Teig und bereitet das Schoko-Topping ganz unkompliziert zu. Aus den Zutaten entstehen 12 köstliche Cupcakes, die sich wunderbar vorbereiten lassen. Plant etwa 45 Minuten Zubereitungszeit plus Abkühlzeit ein und freut euch auf eine süße Kombination aus Orange, Marzipan und Schokolade.
Ob für den Adventskaffee, als Mitbringsel aus der Weihnachtsbäckerei oder als süße Überraschung für eure Gäste – diese Marzipan-Cupcakes bringen festlichen Genuss auf den Tisch. Probiert das Rezept aus und verziert eure Cupcakes ganz nach eurem Geschmack!
leicht |  12 Stück |
Zutaten
| 75 g | Marzipan-Rohmasse |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Bio-Orange (abgeriebene Schale davon) |
| 125 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 125 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1/2 Pck. | Backpulver (8 g) |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3-4 EL | Orangensaft |
| 175 g | Zartbitterschokolade |
| 125 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Puderzucker |
| Zuckerstreusel und Deko-Zucker mit Glitzer zum Verzieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen.
- Marzipan auf einer Küchenreibe grob raspeln. Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Butter in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 aufschlagen. Eier zugeben und 1 Min./Stufe 4 mixen. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Orangensaft zugeben und alles 30 Sek./Stufe 5 mischen. Marzipanraspel zugeben und mit dem Spatel unterheben. Teig gleichmäßig in die Muffinmulden füllen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen. Ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für das Topping Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 hacken, herunterschieben. Dann 5 Min./50 °C/Stufe 1 schmelzen. Deckel abnehmen, Schokolade im Mixtopf ca. 15 Min. abkühlen lassen. Dann Frischkäse und Puderzucker zugeben und 10 Sek./Stufe 5 aufschlagen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ca. 14 mm Durchmesser) füllen.
- Topping auf die Cupcakes spritzen. Mit Streuseln und Deko-Zucker verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Pro Stück: ca. 355 kcal – 9 g E – 17 g F – 41 g KH
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