Italienischer Hühnereintopf mit Zitrone aus dem Thermomix®
PT45M 
Min. | 
leicht |  4 |
Leichter Low-Carb-Eintopf mit Hähnchen, Gemüse und frischer Zitrone
Dieser italienische Hühnereintopf mit Zitrone aus dem Thermomix® ist herrlich leicht, aromatisch und perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Frisches Gemüse, zartes Hähnchenfleisch und eine feine Zitronennote sorgen für mediterranen Genuss – unkompliziert zubereitet in einem Topf.
| Zutaten | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 30 g | Öl |
| 30 g | Tomatenmark |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| 1 TL | getrocknete italienische Kräuter |
| 150 g | Möhren (geputzt gewogen) |
| 150 g | Staudensellerie (geputzt gewogen) |
| 150 g | gelbe Paprikaschote (geputzt gewogen) |
| 800 g | Wasser |
| 2 TL | Höhnerbrühepaste oder -pulver |
| 1 TL | Salz |
| 0.5 TL | Pfeffer |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Zucchini (geputzt gewogen) |
| 1 | Mais (165 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 50 g | Risoni- oder Muschelnudeln (Garzeit ca. 5 Min.) |
| Petersilie oder Staudensellerieblätter für die Deko | |
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, 5 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern, herunterschieben. Öl, Tomatenmark, Kurkuma und italienische Kräuter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Möhren, Sellerie und Paprika waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 0,5–1 cm) und mit Wasser, Hühnerbrühepaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben.
Fleisch in 1–2 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles in den Varoma geben, kurz vermengen (einige Luftschlitze frei lassen). Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe kochen.
Von ½ Zitrone die Schale abreiben, Saft auspressen, die andere Hälfte für die Deko in feine Scheiben schneiden und beiseitelegen. 1 EL Zitronensaft mit dem Varomainhalt und den Nudeln in den Mixtopf geben. Gut umrühren und nochmals 5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe kochen.Zitronenschale unterrühren, Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.
Tipps & Hinweise
Wichtig: gut umrühren, da die Nudeln sonst alle unten im Topf schwimmen.
Veggie-Variante: 500 g Räuchertofu-Würfel statt Fleisch verwenden.
Hinweis TM31®: Nur 650 g Wasser verwenden und am Ende noch ca. 150 g Wasser – je nachdem, wie voll der Topf ist – zugeben.
Pro Portion: ca. 345 kcal - 36 g E10 g F - 26 g KH
Kategorien: Suppen & Eintöpfe, All-in-One
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