Prosecco-Senf-Süppchen aus dem Thermomix®
Festliche Low-Carb-Vorspeise mit feiner Senf-Note
Dieses Prosecco-Senf-Süppchen aus dem Thermomix® ist die perfekte Vorspeise, wenn ihr eure Gäste stilvoll und ohne großen Aufwand überraschen möchtet. Die Suppe ist wunderbar cremig, angenehm würzig und dank Prosecco herrlich festlich.
Ihr mixt sie komplett im Thermomix®, sie ist Low Carb, schnell zubereitet und ideal für Weihnachten, Silvester oder besondere Anlässe. Perfekt, wenn ihr ein Menü plant, das Eindruck macht – aber entspannt bleibt. Ein echtes Highlight von Rezepte mit Herz ❤️
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 4 | Scheiben TK-Blätterteig |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Knollensellerie |
| 30 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 1000 g | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 2 TL | Sesamsamen |
| 2 TL | Mohnsamen |
| 200 g | Prosecco |
| 2 TL | Dijon-Senf |
| 150 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2-3 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Teig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und antauen lassen. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zwiebel abziehen, Sellerie waschen und schälen. Beides grob schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Mit Mehl bestäuben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 anschwitzen. Wasser und Gemüsebrühepaste dazugeben, 14 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
- Inzwischen aus dem Teig Sterne ausstechen. Auf dem Blech verteilen, mit Wasser bestreichen, mit Sesam und Mohn bestreuen. Im heißen Ofen 15–20 Min. backen.
- Prosecco, Senf und Sahne zur Suppe geben. 1 Min./100 °C/Stufe 1 kochen, dann 30 Sek./Stufe 8 aufsteigend pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. In Schalen anrichten, mit Petersilie bestreuen und Blätterteigsterne dazuservieren.
Pro Portion: ca. 370 kcal – 5 g E – 25 g F – 22 g KH
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