Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Senfeiern aus dem Thermomix®

Ein Auflauf, der satt und glücklich macht: Die Kombination aus Kartoffeln, Spinat und Senf ist ein echter Klassiker und bekommt hier durch die cremige Sauce und die Eier eine besonders raffinierte Note. Perfekt für den Alltag – unkompliziert, sättigend und richtig lecker!

1. Spinat verlesen, waschen und grobe Stiele entfernen. Tropfnass in einem großen Topf unter Wenden 2–3 Min. zusammenfallen lassen. Auf ein Sieb geben, gut ausdrücken. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Gareinsatz legen.
2. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und verschließen. Eier im Varoma verteilen. Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Varoma abnehmen. Kartoffeln weitere 5 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Eier abschrecken, pellen und halbieren.
3. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
4. Kartoffeln in einer Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) verteilen. Spinat und Eier auf den Kartoffeln verteilen. Mixtopf leeren. Sahne, Gemüsebrühepaste, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Über die Kartoffeln gießen. Auflauf mit Schinken und Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Min. backen.