Kohlauflauf mit Knusperkruste aus dem Thermomix®

1. 80 g Cheddar in groben Stücken, Kekse und 20 g Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 hacken. Umfüllen, Mixtopf spülen, trocknen.
2. Kohl putzen, halbieren, in grobe Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden.
3. Die Hälfte des Kohls und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 zerkleinern. Umfüllen, restlichen Kohl ebenso zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf spülen, trocknen.
4. Milch, Mehl, 30 g Cheddar, 40 g Butter, 1 Zwiebel, Knoblauch, Kräuter der Provence, Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 12 Min./90 °C/Stufe 3 kochen, dann aufsteigend 10 Sek./Stufe 10 zu einer cremigen Bechamel pürieren.
5. Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen und Kohl darin unter Wenden ca. 5 Min. andünsten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (20 x 30 cm) einfetten.
6. Kohl und Sauce in der Form mischen. Mit Käse-Cracker-Mix bestreuen und im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun backen. Zum Servieren nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Der Auflauf schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli oder Blumenkohl.