Blumenkohl-Bollywood-Salat aus dem Thermomix®
Exotischer Low-Carb-Salat mit Crunch & orientalischer Note
Ihr habt Lust auf einen frischen, leichten Salat, der richtig satt macht und trotzdem perfekt in eine bewusste Ernährung passt? Dann werdet ihr diesen Blumenkohl-Bollywood-Salat aus dem Thermomix® lieben 💚
Der fein gehäckselte Blumenkohl bildet die perfekte Basis für diesen außergewöhnlichen Salat. Kombiniert mit süßen Datteln, knackigen Pistazien, frischen Kräutern und hochwertigem Hanföl entsteht ein echtes Geschmackserlebnis mit orientalischem Flair. Das Beste: Der Salat ist Low Carb, vegan und in nur wenigen Minuten komplett im Thermomix® zubereitet – ideal als leichtes Mittagessen, Meal-Prep oder Beilage.
Dank seiner ballaststoffreichen Zutaten hält euch der Salat lange satt und unterstützt eine bewusste, ausgewogene Ernährung – perfekt auch für Detox-Phasen oder Ernährungs-Resets.
✨ Dieses Rezept ist Teil unseres Detox-E-Books, in dem ihr viele weitere alltagstaugliche Thermomix®-Rezepte für mehr Leichtigkeit, Energie und Wohlbefinden findet. Klickt euch unbedingt rein und entdeckt neue Lieblingsgerichte für eure Detox-Tage!
leicht |  2 Portionen |
Zutaten
| 400 g | Blumenkohl |
| 30 g | weiche Datteln (entsteint) |
| 20 g | grüne Pistazien (geschält; oder Erdnüsse) |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 1/2 | Bund Koriander |
| 1/2 | Bund Schnittlauch |
| 30 g | Hanföl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, putzen, den harten Strunk entfernen. Kohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen.
- Datteln und Pistazien in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Zum Blumenkohl geben.
- Tomaten waschen, halbieren. Kräuter hacken. Beides zum Blumenkohl geben. Öl und Zitronensaft zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten.
Pro Portion: ca 295 kcal - 8 g E - 21 g F - 19 g KH
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