Peruanischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Cremige Kartoffeln treffen auf Avocado, Thunfisch, Ei und Limette.
Lust auf Kartoffelsalat mit einem echten Wow-Effekt? Dieser peruanische Schicht-Kartoffelsalat bringt Abwechslung auf euren Tisch: Cremige Kartoffelmasse wird mit frischer Avocado, würzigem Thunfisch, Ei und einer feinen Mayonnaise-Limetten-Sauce geschichtet. Mit dem Thermomix® bereitet ihr Kartoffeln und Eier bequem im Varoma zu und mixt die Kartoffelmasse sowie das Dressing schnell im Mixtopf. Das Rezept ist in rund 40 Minuten fertig und eignet sich prima für ein besonderes Mittagessen, eine sommerliche Tafel oder Gäste. Für 4 Portionen – und garantiert eine schöne Alternative zum klassischen Kartoffelsalat.
leicht |  4 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
Zutaten
| 750 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1000 g | Wasser |
| Salz | |
| 2 | Eier |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | reife Avocado |
| 4 TL | Limettensaft |
| 1 | Dose Thunfisch naturell (130 g) |
| 20 g | Öl |
| 120 g | Mayonnaise |
| Pfeffer | |
| 2 EL | gehackter Koriander |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einhängen und 5 Min./Varoma/ Stufe 1 garen. Eier in den Varoma legen, aufsetzen und alles weitere 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit 1 TL Limettensaft mischen und mit Salz würzen. Thunfisch abgießen und gut abtropfen lassen.
- Varoma abnehmen, Eier kalt abschrecken. Gareinsatz herausheben, Mixtopf leeren, trocknen. Kartoffeln, Öl, 2 TL Limettensaft und ½ TL Salz in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 15 Sek./Stufe 3 mixen. Je ¼ der Masse auf einem Teller zu einem flachen Taler andrücken. Mixtopf spülen, trocknen.
- Mayonnaise, 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Je ¼ Avocadomix auf die Kartoffelmasse geben. Etwas Mayonnaise darüberklecksen. Je ¼ Thunfisch daraufgeben, mit etwas Sauce beträufeln. Eier pellen, vierteln und darauf anrichten. Mit Koriander bestreuen und mit übriger Mayonnaise servieren.
Pro Portion: ca. 580 kcal – 16 g E – 43 g F – 34 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.