Koreanische Pfannkuchen aus dem Thermomix®
Pfannkuchen mal anders — mit mariniertem Rind oder Tofu
Diese koreanischen Pfannkuchen aus dem Thermomix® sind perfekt, wenn ihr ein schnelles, geselliges Gericht sucht, das Gäste begeistert. Im Mixtopf bereitet ihr den Teig blitzschnell zu, dazu gibt’s mariniertes Rind oder eine vegane Tofu-Variante, knackiges Gemüse und eine würzig-süße Senf-Soja-Sauce. Ideal als Mitbring- oder Partyessen — gut vorzubereitet und wunderbar wandelbar (z. B. mit Möhren, Pilzen oder Zucchini). Perfekt für 4 Personen.
mittel |  4 Portionen |
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Zutaten
| Für das Fleisch: | |
| 300 g | Rinder-Minutensteaks |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 TL | Sojasauce |
| 3 TL | Honig |
| 3 TL | Sesamöl |
| Pfeffer | |
| Für den Tofu: | |
| 300 g | Tofu |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 TL | Sojasauce |
| 3 TL | Honig |
| 3 TL | Sesamöl |
| Pfeffer | |
| Für die Pfannkuchen: | |
| 350 g | Mehl |
| 600 g | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| Öl zum Braten | |
| Für die Senf-Soja-Sauce: | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 80 g | Wasser |
| 40 g | mittelscharfer Senf |
| 40 g | Honig |
| 30 g | Sojasauce |
| 15 g | Reis- oder Apfelessig |
| Außerdem: | |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1/2 | Salatgurke |
| 1 | Frühlingszwiebel |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für das Fleisch Fleisch in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Alle Zutaten, außer Fleisch, verrühren. Fleisch unterheben. Mindestens 2 Std., am besten über Nacht, marinieren.
- Für den Tofu Tofu in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Alle Zutaten, außer Tofu, verrühren. Tofu unterheben. Mindestens 2 Std., am besten über Nacht marinieren.
- Für die Pfannkuchen alle Zutaten im Mixtopf 1 Min./Stufe 8 mixen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. Darin ca. 20 Pfannkuchen (à ca. 10 cm Durchmesser) ausbacken.
- Paprika vierteln, entkernen und waschen. In Streifen schneiden. Gurke waschen, in schmale Stifte schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- In einer Grillpfanne ohne Öl zuerst das Fleisch bei hoher Hitze scharf anbraten, Marinade dabei etwas karamellisieren lassen. Aus der Pfanne herausnehmen, warm halten. Anschließend Tofu scharf anbraten. Umfüllen, warm halten. Zuletzt Paprika und Gurke in der Pfanne scharf anbraten. Umfüllen, warm halten.
- Für die Sauce Knoblauch abziehen. Alle Zutaten im Mixtopf 30 Sek./Stufe 6 pürieren. Herunterschieben, 30 Sek./Stufe 6 mixen. Mit Sojasauce, Essig und Honig ab schmecken.
- Fleisch, Tofu und Gemüse auf Schälchen verteilen. Mit Pfannkuchen und Sauce servieren. Zum Essen Pfannkuchen nach Belieben mit Fleisch, Tofu und Gemüse füllen. Mit Sauce beträufeln. Pfannkuchen über der Füllung zusammenklappen und mit den Händen essen.
Pro Portion: ca. 730 kcal – 41 g E – 25 g F – 84 g KH
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