Würzige Bolognese, cremige Béchamel & knusprige Kroketten
Ihr sucht ein unkompliziertes, herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie? Dieser Kroketten-Bolognese-Auflauf aus dem Thermomix® verbindet eine würzige Bolognese mit einer samtigen Béchamelsauce und einer knusprigen Kroketten-Kruste. Im Thermomix® bereitet ihr Bolognese und Béchamel zügig „all in one“ zu, dann ab in die Form und in den Ofen — perfekt für Familienessen, Gäste oder wenn ihr für mehrere kocht.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| Für die Bolognese-Sauce: | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Öl |
| 1 | Bund Suppengemüse |
| 500 g | Tomatenfruchtfleisch |
| 30 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1 EL | getrocknete italienische Kräuter |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Beefsteakhack |
| Für die Béchamelsauce: | |
| 300 g | Milch |
| 25 g | geriebener Parmesan |
| 25 g | Mehl |
| 25 g | Butter |
| Muskat | |
| Salz | |
| Außerdem: | |
| 750 g | TK-Kroketten |
| 100 g | geriebener Mozzarella |
| nach Belieben Petersilie |
Zubereitung
- Für die Bolognese-Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln.
Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. - Suppengemüse waschen, putzen, ggf. schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit allen übrigen Zutaten, außer Hack, in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hack in Bröckchen zugeben und 25 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Ragout abschmecken, umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Für die Béchamelsauce alle Zutaten in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Bolognese in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) gießen. Béchamelsauce darauf verteilen. Mit gefrorenen Kroketten belegen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun backen. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Pro Portion: ca. 760 kcal – 34 g E – 39 g F – 66 g KH
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