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Rezepte für den Thermomix®

Lasagne-Muffins aus dem Thermomix®

Name: Lasagne-Muffins aus dem Thermomix®
Total time: 90 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: international
Ingredients: Für die Hacksauce:; 1 Zwiebel; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Möhre; 1 kleine Stange Lauch; 20 g Olivenöl; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 20 g Tomatenmark; 1 EL Hühnerbrühepaste oder -pulver; 1 EL Kräuter der Provence; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; Für die Ricottasauce:; 30 g Parmesan; 250 g Ricotta; 1 Eigelb; 1 Prise/n Muskat; Salz; Pfeffer; Außerdem:; 12 Lasagneblätter; 80 g geriebener Mozzarella; gehackte Petersilie zum Servieren; Fett für die Form

Lasagne-Muffins - Rezepte mit Herz|Lasagne-Muffins — © Lasagne-Muffins - Rezepte mit Herz

PT90M

1 Std. 30 Min.

leicht

12 Stück

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Mini-Lasagne aus dem Muffinblech mit Hack & Ricotta

Lasagne mal anders – und zwar als praktische Muffins! 🍝

Diese Lasagne-Muffins aus dem Thermomix® sind das perfekte Ofengericht für Familie, Party oder Buffet. Die kleinen Mini-Lasagnen bestehen aus saftiger Hacksauce, cremiger Ricottasauce und zarten Lasagneblättern, die im Muffinblech geschichtet werden.

Das Ergebnis: handliche Lasagne-Portionen mit goldbraunem Käse – ideal als Fingerfood, fürs Meal-Prep oder für Kinder. Der Thermomix® übernimmt dabei die Zubereitung der Saucen fast von allein.

Zutaten
Für die Hacksauce:
1	Zwiebel
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Möhre
1	kleine Stange Lauch
20 g	Olivenöl
250 g	gemischtes Hackfleisch
1	Dose stückige Tomaten (400 g)
20 g	Tomatenmark
1 EL	Hühnerbrühepaste oder -pulver
1 EL	Kräuter der Provence
1 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
Für die Ricottasauce:
30 g	Parmesan
250 g	Ricotta
1	Eigelb
1 Prise/n	Muskat
	Salz
	Pfeffer
Außerdem:
12	Lasagneblätter
80 g	geriebener Mozzarella
	gehackte Petersilie zum Servieren
	Fett für die Form

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Zubereitung

Für die Hacksauce Zwiebel und Stück Knoblauch abziehen, vierteln. Möhre und Lauch putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Hack in Bröckchen sowie übrige Zutaten zugeben. Alles 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Gareinsatz/Spritzschutz (TM6) aufsetzen. Abschmecken, umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
Für die Ricottasauce Parmesan in groben Stücken im Mixtopf 6 Sek./Stufe 8 hacken. Übrige Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 6 mixen.
In einem großen weiten Kochtopf Salzwasser aufkochen, Lasagneblätter darin portionsweise ca. 5 Min. vorkochen. Herausnehmen, abkühlen lassen,
dann mit einem Messer halbieren.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech (12 Mulden) einfetten.
Ein halbiertes Lasagneblatt in jede Mulde legen. Mit je 1 EL Hacksauce und 1 EL Ricottasauce füllen. Mit je einem halbierten Lasagneblatt belegen.
Erneut mit je 1 EL Hacksauce und 1 EL Ricottasauce füllen. Ricottasauce vollständig auf die Mulden verteilen. Restliche Hacksauce zum Servieren
beiseite stellen.
Muffins mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Restliche Hacksauce dazu reichen.