Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix®
Cremiges Low-Carb-Ragout mit zart gegartem Lachs
Dieses Lauch-Möhren-Ragout mit Lachs aus dem Thermomix® ist ein ideales Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm und ausgewogen ernähren möchten. Das cremige Gemüse-Ragout harmoniert perfekt mit dem schonend im Varoma gegarten Lachs und überzeugt durch seine einfache Zubereitung.
leicht |  4 |
Zutaten
| 3 | Stangen Lauch |
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Öl |
| 200 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 100 g | Milch |
| 1 EL | Hühnerbrühepaste oder -pulver |
| 30 g | Schmelzkäse |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Ahornsirup |
| Muskat | |
| 0.5 TL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Lachsfilet |
| 4 TL | Zitronensaft |
| gehackte Petersilie zum Servieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Lauch und Möhren putzen, waschen. Lauch in ca. 0,5 cm breite Streifen, Möhren in ca. 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Lauch, Möhren, Sahne, Milch, Hühnerbrühepaste, Schmelzkäse, Senf, Ahornsirup und Gewürze zugeben.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In den Varoma legen (einige Luftschlitze frei lassen), aufsetzen und alles 30 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen. Ragout mit dem Spatel durchrühren, abschmecken. Mit Lachs auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion:
ca. 410 kcal – 30 g E – 25 g F – 15 g KH
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