Sättigender High-Protein-Burger mit Low-Carb-Brötchen
Dieser proteinreiche Low-Carb Burger aus dem Thermomix® beweist, dass bewusste Ernährung richtig lecker sein kann. Die fluffigen Keto-Brötchen kommen ganz ohne klassisches Mehl aus, während die saftigen Patties eine ordentliche Portion Eiweiß liefern und lange satt machen.
Die cremige Cocktail-Sauce ist schnell gemixt und alles gelingt entspannt im Thermomix® – ideal für Low-Carb-Fans, Familien oder Gäste. Ein echtes Highlight für alle, die Burger lieben und trotzdem kohlenhydratarm und eiweißreich essen möchten.
👉 Perfekt für Fitnessküche & High-Protein-Ernährung.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| Für die Brötchen: | |
| 120 g | geriebener Mozzarella |
| 60 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 2 | Eier |
| 20 g | gemahlene Flohsamenschalen |
| 150 g | gemahlene blanchierte Mandelkerne |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 Pck. | Trockenhefe |
| 40 g | Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 EL | Milch |
| 1 EL | Sesamsaat |
| Für die Burger-Patties: | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 400 g | Beefsteakhack |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| Für die Cocktail-Sauce: | |
| 60 g | Ketchup |
| 50 g | Mayonnaise |
| 70 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| 1 TL | Worcestersauce (oder Sojasauce) |
| 1 Prise/n | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Salatblätter | |
| Tomaten | |
| 60 g | Cheddar |
| Röstzwiebeln |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Für die Brötchen Mozzarella und Frischkäse im Mixtopf 5 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß und 1 Ei in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Flohsamenschalen, Mandeln, Backpulver, Hefe, Wasser und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verkneten. Auf einen Bogen Backpapier stürzen
und einige Minuten quellen lassen. - Teig zu 4 Kugeln formen, auf Backpapier legen, etwas flach drücken. Backpapier auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit Milch verquirlen, Brötchen bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen.
Mixtopf spülen. - Inzwischen für die Patties Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Rest Zutaten zugeben, 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 verkneten. Fleisch zu 4 Patties formen, in einer Pfanne im heißem Öl unter Wenden braten. Mixtopf spülen, trocknen
- Für die Cocktail-Sauce Mixtopf spülen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen. Brötchen halbieren, mit Sauce bestreichen. Nach Belieben mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Patties, Cheddar und Röstzwiebeln belegen. Sofort servieren.
Pro Portion: ca. 800 kcal – 48 g E – 61 g F – 13 g KH
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