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Rezepte für den Thermomix®

Low Carb Burger aus dem Thermomix®

Name: Low Carb Burger aus dem Thermomix®
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: internaitonal
Ingredients: Für die Brötchen:; 120 g geriebener Mozzarella; 60 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 Eier; 20 g gemahlene Flohsamenschalen; 150 g gemahlene blanchierte Mandelkerne; 2 TL Backpulver; 1/2 Pck. Trockenhefe; 40 g Wasser; 1/2 TL Salz; 1 EL Milch; 1 EL Sesamsaat; Für die Burger-Patties:; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Beefsteakhack; 1 EL gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; Öl zum Braten; Für die Cocktail-Sauce:; 60 g Ketchup; 50 g Mayonnaise; 70 g Joghurt (1,5 % Fett); 1 TL Worcestersauce (oder Sojasauce); 1 Prise/n Paprika edelsüß; Salz; Pfeffer; Salatblätter; Tomaten

Low Carb Burger - Rezepte mit Herz|Low Carb Burger — © Low Carb Burger - Rezepte mit Herz

PT45M

45 Min.

leicht

4 Portionen

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Burgergenuss ohne Reue mit selbstgemachten Low-Carb-Buns

Dieser Low Carb Burger aus dem Thermomix® beweist, dass bewusste Ernährung richtig lecker sein kann. Die fluffigen Brötchen kommen ganz ohne klassisches Mehl aus, die Patties sind herrlich saftig und die Cocktail-Sauce schnell gemixt.
Alles gelingt euch entspannt mit dem Thermomix® – ideal für Low-Carb-Fans, Familien oder Gäste. Ein echtes Highlight für alle, die Burger lieben und trotzdem auf Kohlenhydrate achten möchten.

Zutaten
Für die Brötchen:
120 g	geriebener Mozzarella
60 g	Doppelrahm-Frischkäse
2	Eier
20 g	gemahlene Flohsamenschalen
150 g	gemahlene blanchierte Mandelkerne
2 TL	Backpulver
1/2 Pck.	Trockenhefe
40 g	Wasser
1/2 TL	Salz
1 EL	Milch
1 EL	Sesamsaat
Für die Burger-Patties:
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
400 g	Beefsteakhack
1 EL	gehackte Petersilie
	Salz
	Pfeffer
	Öl zum Braten
Für die Cocktail-Sauce:
60 g	Ketchup
50 g	Mayonnaise
70 g	Joghurt (1,5 % Fett)
1 TL	Worcestersauce (oder Sojasauce)
1 Prise/n	Paprika edelsüß
	Salz
	Pfeffer
	Salatblätter
	Tomaten
60 g	Cheddar
	Röstzwiebeln

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Für die Brötchen Mozzarella und Frischkäse im Mixtopf 5 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß und 1 Ei in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Flohsamenschalen, Mandeln, Backpulver, Hefe, Wasser und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verkneten. Auf einen Bogen Backpapier stürzen
und einige Minuten quellen lassen.
Teig zu 4 Kugeln formen, auf Backpapier legen, etwas flach drücken. Backpapier auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit Milch verquirlen, Brötchen bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen.
Mixtopf spülen.
Inzwischen für die Patties Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Rest Zutaten zugeben, 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 verkneten. Fleisch zu 4 Patties formen, in einer Pfanne im heißem Öl unter Wenden braten. Mixtopf spülen, trocknen
Für die Cocktail-Sauce Mixtopf spülen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen. Brötchen halbieren, mit Sauce bestreichen. Nach Belieben mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Patties, Cheddar und Röstzwiebeln belegen. Sofort servieren.