High-Protein Low-Carb Käsespätzle aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Proteinreiche Low-Carb-Käsespätzle – cremig, sättigend & herzhaft
Diese proteinreichen Low-Carb-Käsespätzle aus dem Thermomix® vereinen herzhaften Käsegenuss mit einem bewusst reduzierten Kohlenhydratanteil. Dank Eiern, Quark und Käse liefern sie eine ordentliche Portion Eiweiß, die lange sättigt.In nur rund 30 Minuten zaubert ihr eine cremige, vegetarische Mahlzeit – ideal für Familien, Low-Carb-Fans oder alle, die eiweißreich essen und trotzdem genießen möchten.
👉 Tipp:
- Mit ca. 26 g Protein pro Portion eignet sich das Gericht auch hervorragend als sättigendes Abendessen
- Carbs für Kinder: Pro Portion statt Low-Carb-Spätzle 125 g frische Spätzle aus dem Kühlregal kochen.
| Zutaten | |
| 2 | Zwiebeln |
| 150 g | geriebener Mzzarella |
| 100 g | Magerquark |
| 50 g | gemahlene blanchierte Mandeln |
| 30 g | Flohsamenschalenpulver |
| 4 | Eier |
| Salz | |
| 50 g | geriebener Emmentaler |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Öl zum Braten | |
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Zubereitung
- Zwiebeln abziehen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze dunkelbraun karamellisieren. Wenn die Zwiebeln fast gar sind, Mozzarella, Quark, Mandeln, Flohsamenschalenpulver, Eier und ½ TL Salz im Mixtopf ca. 1 Min./Stufe 5 zu einem glatten Teig mixen. Zwischendurch herunterschieben. Teig 5 Min. quellen lassen.
- In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Temperatur herunterdrehen, das Wasser darf nicht mehr kochen oder sieden! Teig durch eine
Spätzlepresse portionsweise ins Kochwasser drücken. Spätzle 1–2 Min. gar ziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben. - Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Spätzle vorsichtig im Bratfett schwenken. Emmentaler über die Spätzle streuen. Sofort auf Teller verteilen. Mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion Low Carb: ca. 415 kcal – 26 g E – 31 g F – 6 g KH
Pro Portion mit Carbs: ca. 310 kcal – 12 g E – 13 g F – 36 g KH
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Kinder- & Familienrezepte, Vegetarisch & Vegan
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