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Spätzletopf aus dem Thermomix®

Spätzletopf - Rezepte mit Herz|Spätzletopf
© Spätzletopf - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT45M
Zeit 45 Min.
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Deutsche Hausmannskost mal anders – schnell, würzig und lecker.

WICHTIG! Menge für den TM 31® anpassen!

Zutaten
1 Zwiebel
20 g Öl
200 g Kartoffeln (geschält gewogen)
1300 g Wasser
2 EL Fleischbrühepaste oder -pulver
3 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
3 Möhren (ca. 300 g)
100 g Lauch (geputzt gewogen)
150 g rote Paprikaschote (geputzt gewogen)
250 g grüne Bohnen (geputzt gewogen)
4 Rindswürste (à 100 g)
150 g Eierspätzle
1 Bund Petersilie

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Zubereitung

  1. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. An den Seiten herunterschieben, Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Mixtopf geben, Wasser, Fleischbrühepulver, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe kochen.
  2. Währenddessen Möhren und Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Bohnen waschen, Enden abschneiden. Hälfte Gemüse und alle Bohnen in den Varoma legen. Würste in Scheiben schneiden und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
  3. Restliches Gemüse in den Mixtopf zugeben, Spätzle hinzufügen. Varoma samt Einlegeboden aufsetzen und 15 Min./Varoma/ Linkslauf/Rührstufe garen. Unterdessen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
  4. Den Inhalt des Mixtopfes sowie den Varoma-Inhalt in einer vorgewärmten Suppenschüssel mischen, Lorbeer entfernen. Spätzletopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu schmeckt kräftiges Brot.
Portionen

Pro Portion: ca. 540 kcal – 20 g E – 30 g F – 36 g KH

 Kategorien: Suppen & Eintöpfe, All-in-One

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