Nudel-Frittata mit Basilikum aus dem Thermomix®

1. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.

2. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem Öl mischen.

3. Zwiebel abziehen, vierteln. Käse grob zerkleinern. Basilikumblätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen.

4. Restliches Basilikum, Zwiebel und Käse im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Vorgang ggf. wiederholen.

5. Eier, Sahne, 1½ TL Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

6. Eine große ofenfeste Pfanne einfetten. Nudeln hineinfüllen, Eiermischung darüber gießen. Im heißen Ofen ca. 25 Min. goldgelb backen.

7. Frittata auf ein Brett oder Teller gleiten lassen, 5 Min. ruhen lassen und in Tortenstücke schneiden. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Unser Tipps:

• Nudelreste verwerten: Bereits gekochte Nudeln vom Vortag eignen sich ebenfalls für die Frittata. [Hier nach eurem Test die entsprechende Menge ergänzen.]
• Welcher Käse passt noch? Statt Cheddar könnt ihr beispielsweise Gouda oder Bergkäse verwenden. Parmesan würde ich für die Würze beibehalten.
• Keine Maccheroni da? Auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli eignen sich gut.
• Keine ofenfeste Pfanne? Hier würde ich ergänzen, ob ihr das Rezept auch in einer entsprechend großen Auflauf-/Quicheform getestet habt. Das wäre ein wirklich hilfreicher Praxistipp.