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Oma Christas Zwiebelkuchen aus dem Thermomix®

Saftiger Klassiker von Oma Christa, einfach gemixt & gut vorzubereiten

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Oma Christas Zwiebelkuchen aus dem Thermomix® – Oma Christas Zwiebelkuchen aus dem Thermomix®
© Oma Christas Zwiebelkuchen aus dem Thermomix®
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 8 Stücke
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Zutaten

Zutaten Teig
125 gMilch
1/2 WürfelHefe (ca. 21 g)
1/2 TL
250 gMehl
50 gweiche Butter
1 TLSalz
Fett für de Form
Zutaten Füllung
800 gZwiebeln
50 gButter
40 gSpeisestärke
200 gSchmand
3 Eier
1/2 TLedelsüßes Paprikapulver
1/2 TLSalz
1/4 TLPfeffer
125 gSchinkenspeckwürfel

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen, eine Springform fetten.
  2. Für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Butter und Salz zugeben, 5 Min./Teigstufe kneten, in eine Schüssel umfüllen und ruhen lassen, bis sich das Teig-Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
  3. Für die Füllung Zwiebeln abziehen, in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Butter zugeben und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1,5 dünsten. Stärke zugeben, 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 2 dünsten. Schmand, Eier, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Speckwürfel zugeben, 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 3 unterrühren.
  4. Teig ausrollen, in eine Springform (ø 26 cm), alternativ ein kleineres Backblech (ca. 30 x40 cm) geben, dabei einen Rand hochziehen. Zwiebelmasse einfüllen und im heißen Ofen ca. 1 Std. goldbraun backen. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Der Zwiebelkuchen schmeckt lauwarm oder kalt.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 275 kcal – 11 g E – 20 g F – 14 g KH

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Kommentare

  • Stephanie vor 1 Jahr ↑0↓0

    Hallo!
    In der Zutatenliste steht Schmand, in der Zubereitung ist aber plötzlich von Sahne und saurer Sahne die rede ... was wird den nun in welcher Menge benötigt?
    Lg

    Antworten

    • Rezepte mit Herz vor 1 Jahr ↑0↓0

      Liebe Stephanie, das war ein Eingabefehler. Es muss nur Schmand sein - gutes Gelingen!

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