Zwiebelkuchen aus dem Thermomix®
Rezept-Klassiker bei dem der Thermomix® der perfekte Helfer ist.
Beim Herbstbesuch der Redaktion in den Weinbergen haben wir richtig Lust auf einen herzhaften Zwiebelkuchen bekommen - und den wollen wir natürlich mit euch teilen! Guten Appetit!
leicht |  20 Stücke |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 220 g | Wasser |
| 450 g | Mehl Type 405 |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Prise/n | Zucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| Außerdem: | |
| 5 | Gemüsezwiebeln (ca. 1 kg) |
| 50 g | Öl |
| 4 | Eier |
| 500 g | Saure Sahne |
| 1 TL, gestrichen | Kümmel |
| 1 TL, gestrichen | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 70 g | Speck |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 verrühren. In eine Schüssel mit Deckel geben und 40 min gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (175 Grad Umluft) vorheizen.
- Die Gemüsezwiebeln hobeln und in den Mixtopf geben.
- Das Öl zugeben und 8 min / Varoma / Stufe 2 / Linkslauf ohne Messbecher dünsten. Danach in eine Schüssel füllen. Den Mixtopf spülen.
- Die Eier, saure Sahne und Gewürze in den Mixtopf geben, 20 Sek / Stufe 5 vermischen. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen, einen Rand hochziehen.
- Speck in einer Pfanne anbraten.
- Die angesammelte Flüssigkeit der Zwiebeln abgießen, danach das Sahnegemisch und die Speckwürfel zugeben, vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Den Zwiebelkuchen ca. 40-45 min backen.
Pro Portion: ca. 184 kcal – 5,6 g E – 8,8 g F – 20 g KH
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