Niedersächsische Hochzeitssuppe aus dem Thermomix®

FÜR DEN EIERSTICH:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 vermischen. Eine flache, feuerfeste Form, die in das Garkörbchen passt, einfetten. Die Ei-Masse in die Form füllen und mit Frischhaltefolie fest verschließen.
2. Den Mixtopf ausspülen.
3. Wasser bis zur ersten Markierung in den Mixtopf füllen, Garkörbchen einsetzen und die feuerfeste Schale mit der Ei-Masse hineinsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
4. Die Masse 10-15 Minuten abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

FÜR DIE FLEISCHKLÖSSCHEN:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe verkneten.
2. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Klößchen (à ca. 1 cm Ø) formen. Dazu jeweils mit einem Teelöffel etwas von der Masse abstechen und dann zwischen den Händen rollen.
3. Die Klößchen in einen Topf mit siedendem Wasser geben und 4–5 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen.

FÜR DIE SUPPE:

1. Die Brühpaste und Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Min./90 °C/ Linkslauf/Rührstufe erhitzen und servieren.