Pfannenbrot mit Spinat-Feta aus dem Thermomix®
Knuspriges Pfannenbrot, schnell gefüllt — wie auf dem Weihnachtsmarkt
Ihr liebt schnelle, herzhafte Snacks? Dieses Pfannenbrot mit Spinat-Feta aus dem Thermomix® ist genau das Richtige für euch. In nur etwa 30 Minuten habt ihr 4 leckere, vegetarische Pfannenbrote, die sich perfekt als Snack, Beilage oder für Gäste eignen. Der Teig wird im Thermomix® schnell geknetet und die aromatische Spinat-Feta-Füllung ist „all in one“ vorbereitet — praktisch, saftig und super wandelbar.
leicht |  4 Stück |
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Zutaten
| 150 g | Babyspinat |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 50 g | Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) |
| 30 g | Öl |
| 150 g | Feta |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Joghurt |
| 1 TL | Backpulver |
| Mehl zum Arbeiten | |
| Öl zum Braten |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Spinat waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln waschen und einige Dekoringe abschneiden. Rest in groben Stücken im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Pinienkerne mit 10 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Feta zerbröseln, mit Spinat zugeben, 20 Sek./Stufe 3 mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen. - Mehl, Joghurt, 20 g Öl, Backpulver und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten. Mit den Händen kurz nachkneten und in 4 Stücke teilen. Teigstücke auf bemehlter Arbeitsplatte rund (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen. Jeweils ein Viertel der Füllung in die Mitte geben, zum Rand hin etwas Platz lassen.
- Teigränder nach innen klappen, Päckchen verschließen. Päckchen vorsichtig etwas flach rollen, sodass die Füllung nicht herausquillt. In einer Pfanne in etwas Öl unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Pro Stück: ca. 475 kcal – 16 g E – 28 g F – 40 g KH
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